1. Củ đậu kho ruốc
Nguyên liệu:
– 300g ruốc khô
– 300g củ đậu
– Gia vị: đường, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn, hành lá
Tiến hành:
Củ đậu gọt vỏ, rửa sạch và thái lát vừa ăn. Hành lá thái nhỏ. Ruốc khô rửa sạch cho bớt cát, để ráo.
Bắc chảo lên bếp rồi phi hành cho thơm. Cho củ đậu vào xào trước, sau đó cho ruốc khô vào nấu chung. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và đảo đều. Kho củ đậu và ruốc đến khi nước cạn. Cho thêm chút hành lá và tiêu bột lên trên để tăng hương vị cho món ăn.
2. Salad củ đậu và cà rốt
Nguyên liệu:
– Củ đậu
– Cà rốt
– Hành lá, rau thơm
– Gia vị: nước cốt chanh, tương ớt, muối
Tiến hành:
Củ đậu gọt vỏ, thái thành que nhỏ. Cả rốt gọt vỏ, thái mỏng hoặc thái sợi. Hành lá, rau thơm đem xắt nhỏ. Đem tất cả rửa sạch và để ráo nước.
Pha nước trộn salad với hai muỗng nước cốt chanh, tương ớt và cho thêm một chút muối. Khuấy đều để gia vị tan đều, tạo hỗn hợp sệt.
Lần lượt cho củ đậu, cà rốt, hành lá vào một tô lớn và rưới nước trộn lên. Trộn đều và nêm nếm lại. Rắc rau thơm lên trên để món ăn bắt mắt hơn.
3. Nước ép củ đậu
Nguyên liệu:
– Củ đậu
Tiến hành:
Củ đậu gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Cho phần củ đậu vừa cắt vào máy ép hoa quả, ép lấy nước và lọc bỏ bã. Có thể uống liền hoặc cho vào tủ lạnh cho mát và uống từ từ.
4. Củ đậu cuốn tôm
Nguyên liệu:
– Củ đậu
– Tôm
– Bánh tráng, hành lá
– Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, ớt, chanh, đường
Tiến hành:
Củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ và trộn với một chút hạt nêm. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng. Sau đó đem cả củ đậu và tôm hấp chín. Hành lá rửa sạch và luộc sơ.
Pha nước mắm chua ngọt từ nước mắm, ớt, chanh và một chút đường.
Trải bánh tráng ra, cho một ít sợi củ đậu đã hấp vào đó. Lấy hành lá đã luộc kèm một con tôm rồi đặt vào bánh tráng và cuốn tròn lại. Dùng kèm bánh cuốn với nước mắm chua ngọt vừa pha.
Những món ăn giảm cân từ củ đậu nói trên không chỉ lạ miệng mà còn rất dễ làm. Hi vọng đây sẽ là những cái tên sáng giá để bạn bổ sung vào thực đơn giảm cân lành mạnh và làm giàu chế độ ăn uống hàng ngày của mình.
Xem thêm: 7 lợi ích bất ngờ từ củ đậu
Nguồn: Báo Thanh niên
