Cá thu là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về những lợi ích và thành phần dinh dưỡng của các thu nhé.
1. Thành phần dinh dưỡng của cá thu
2. Giá trị dinh dưỡng của cá thu
Cá thu là loại cá rất đa dạng trong chủng loại, có đến 21 loại. Cá thu có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng như cung cấp một số vitamin nhóm B: Vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6,… và những khoáng chất như Magie, Phốt – pho, Selen.
Theo USDA đã chỉ ra trong 100g cá thu gồm có:
- 11,9g chất béo
- 89mg natri
- 0g carbohydrate
- 0g chất xơ
- 0g đường
- 19g chất đạm.
2.1. Công dụng của cá thu
Hỗ trợ giảm cân
Cá thu giúp làm giảm khối lượng chất béo trong cơ thể. Bên cạnh đó, nhờ vào thành phần omega-3 có trong cá thu giúp kích thích quá trình oxy hóa lipid.
Giúp xương chắc khỏe
Cá thu có công dụng làm giảm nguy cơ gãy xương nhờ vào hàm lượng vitamin D dồi giàu trong cá. Mỗi tuần ăn cá thu ít nhất một lần, sẽ giúp bạn giảm đến 33% nguy cơ gãy xương.
Bên cạnh đó, cá thu giúp xương chắc khỏe nhờ vào nguồn cung cấp dồi dào canxi, những khoáng chất cần thiết.
Đẹp da, trị mụn
Cá thu có công dụng chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa da và làm chậm quá trình hình thành những nếp nhăn trên mặt nhờ vào hàm lượng Omega-3 trong cá.
Bên cạnh đó, dinh dưỡng trong cá thu còn giúp bảo vệ làn da khỏi những vi khuẩn gây mụn, nhanh làm xẹp và giảm viên những loại mụn bọc khó chữa.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Cá thu có khả năng cải thiện những vấn đề về tim mạch nhờ vào những axit béo không bão hòa có trong cá thu. Hàm lượng dinh dưỡng trong cá thu gồm những loại khoáng chất, vitamin, omega-3 giúp tăng cường tuần hoàn và lưu thông báo.
Bên cạnh đó, cá thu còn giúp giảm lượng cholesterol và nồng độ triglyceride – nguyên nhân dẫn đến tình trạng tắc nghẽn mạch máu não.
Cải thiện triệu chứng trầm cảm
Cá thu giúp cải thiện triệu chứng trầm cảm nhờ vào hàm lượng Omega-3 trong cá. Cùng với đó, cá thu còn giúp cải thiện những triệu chứng của bệnh Alzheimer nhờ vào hàm lượng PUFAs dồi dào.
Phòng ngừa ung thư
Trong cá thu có lượng dầu cá chứa nhiều vitamin B12 giúp ngăn ngừa bệnh ung thư. Những hợp chất oxy hóa có trong cá thu giúp loại bỏ những tác nhân dẫn đến bệnh ung thư, cản trở quá trình phát triển và di căn của những tế bào ung thư.
Cùng với đó, hàm lượng Omega-3 trong cá thu có khả năng ngăn chặn những tế bào ung thư vú, ung thư dạ dày.
3. 100g cá thu có bao nhiêu calo?
Theo nghiên cứu, trong 100g cá thu có chứa: 205Kcal, 0,3Kcal tinh bột, 125Kcal chất béo, 79,4Kcal protein.
Bên cạnh đó, những món ăn được chế biến từ cá thu như là ca thu sốt cà chua có hàm lượng calo là 397 KCal, cá thu kho tiêu có hàm lượng calo là 205Kcal,…
4. Ăn cá thu có béo (mập) không?
Cá thu là một loại cá giàu chất dinh dưỡng nhưng ăn cá thu lại không béo. Chính vì điều đó, các bạn có thể ăn cá thu một cách thoải mái. Bên cạnh đó, cá thu là thực phẩm rất tốt đối với việc giảm cân và tốt cho cả hệ tiêu hóa và não bộ của chúng ta.
5. Các món ăn từ cá thu tốt cho sức khỏe
Cá thu nướng rau củ
Cá thu nướng rau củ là một món ăn đầy chất dinh dưỡng, thịt cá thu thơm ngon, đậm đà đặc trưng ăn kèm cùng rau củ sẽ là một sự kết hợp vô cùng tuyệt vời.
Cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản, cá thu sau khi mua về các bạn làm sạch. Kế tiếp, ướp cá cùng với nước tương, rượu sake. Sau đó, các bạn cho cá và rau củ vào lò nướng trong 15-20 phút ở nhiệt độ 200 độ C là đã có món ăn vô cùng thơm ngon.
Cá thu kho thơm
Cá thu kho thơm có hương vị đậm đà, chua ngọt. Cá thu khi được kho lên thấm vị và không bị nát, mọng nước ăn cùng với cơm sẽ là một sự lựa chọn vô cùng tuyệt vời.
Đầu tiên, cá sau khi mua về các bạn sơ chế cá thật sạch. Kế tiếp, ướp cá cùng với gia vị và để cho cá thấm. Sau đó, các bạn kho cá với thơm là đã có một món cá kho vô cùng thơm ngon.
Cá thu sốt cà chua
Cá thu thơm ngon đậm đà được sốt thêm cà chua càng làm tăng thêm hương vị của món ăn. Cá chín vàng, thịt chắc và có vị cà chua chua chua nhẹ nhàng tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.
Đầu tiên, các bạn sơ chế cá, ướp cá và chiên cá lên vàng đều. Kế tiếp, các bạn làm phần sốt cà chua và cho cá vào phần sốt là chúng ta đã hoàn thành món ăn.
6. Lưu ý khi ăn cá thu để giảm cân
- Các bạn chỉ nên ăn cá thu từ 2-3 lần/tuần và mỗi lần ăn từ 1-2 con là đủ. Các bạn không nên ăn quá nhiều vì lương thủy ngân trong cá thu có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
- Phụ nữ có thai và cho con bú nên hạn chế ăn cá thu bởi hàm lượng thủy ngân trong cá thu có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi.
- Các bạn không nên ăn cá thu vào buổi tối để tránh tình trạng tích tụ mỡ thừa.
- Các bạn nên ăn cá thu cùng nhiều loại rau củ xanh để giúp bổ sung nhiều vitamin và chất xơ tốt cho quá trình giảm cân.
- Các bạn cần kết hợp chế độ nghỉ ngơi và tập luyện thể dục thường xuyên.
- Cá thu có thể gây ngộ độc histamine, chính vì thế dù muốn giảm cân nhưng nếu bạn dễ dị ứng hải sản thì nên cân nhắc việc ăn cá thu.
Bài viết trên là những thông tin về cá thu. Qua bài viết hy vọng các bạn sẽ hiểu rõ hơn về cá thu và những công dụng tuyệt vời mà cá thu mang đến cho chúng ta.
Nguồn: U.S. Department of Agriculture (USDA)
