m thực Trung Hoa luôn được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon độc đáo. Cùng Thu Hà thực hiện món gà xào Mãn Châu lạ miệng với cách làm đơn giản được chia sẻ trong bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu làm gà xào Mãn Châu
- 1 con gà
- 1 lòng trắng trứng gà
- 1/2 quả ớt chuông vàng
- 1/2 quả ớt chuông đỏ
- 1/2 quả ớt chuông xanh
- 1/2 củ hành tây
- 5 – 6 cọng hành lá
- 1 ít hành tím bằm, tỏi bằm, gừng bằm
- Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, bột thịt gà, dầu hào, dầu mè, tiêu xay, bột năng, tương ớt,…
2. Cách làm gà xào Mãn Châu
2.1. Bước 1: Sơ chế gà
Gà mua về bạn rửa sạch với nước nhiều lần và để ráo. Tiếp theo, bạn chặt bỏ 2 chân và phao câu.
Kế đến, bạn cứa dao vào giữa con gà, rồi đi xéo xuống dọc theo phần xương đùi gà, sau đó bẻ ngang đùi để tách đùi gà ra khỏi con gà, cuối cùng là tiến hành phi lê phần đùi gà để tách xương ra.
Phần xương gà bạn đem đi nấu với 1 lít nước để lấy nước dùng gà.
2.2. Bước 2: Ướp gà
Sau khi phi lê xong thịt gà, bạn cắt thịt gà theo kiểu các miếng nhỏ vừa ăn.
Bạn ướp gà với 14 muỗng cà phê bột ngọt, 1 lòng trắng trứng gà và trộn đều lên. Tiếp theo, bạn cho vào 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh dầu ăn và tiếp tục dùng tay trộn cho thật đều. Bạn ướp gà trong 20 – 30 phút.
2.3. Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Ớt chuông bạn loại bỏ hạt và cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn khoảng 1 đốt tay.
Hành tây bạn lột vỏ, rửa sạch và cắt thành các khúc nhỏ, sau đó dùng tay tách các lớp hành tây ra.
Hành lá bạn cắt xéo thành các đoạn dài khoảng 2 đốt tay.
2.4. Bước 4: Trộn nước sốt gia vị
Bạn trộn đều 12 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh bột thịt gà, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, 12 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu mè.
Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp gia vị vào 400ml nước dùng gà đã nấu và khuấy đều. Sau đó, trộn đều với 1 muỗng canh tương ớt và khuấy cho tan.
2.5. Bước 5: Chiên gà
Bạn đun sôi dầu trong chảo, rồi cho phần cánh gà, chân gà, đầu gà vào chiên giòn vàng trước, sau đó vớt ra.
Kế đến, bạn cho nốt phần gà còn lại vào chiên với lửa vừa đến khi gà hơi vàng thì vớt ra để ráo dầu.
2.6. Bước 6: Xào gà
Sau khi chiên xong, bạn đun nóng chảo và cho vào 3 – 4 vá lớn dầu tráng qua chảo rồi đổ dầu ra.
Tiếp theo, bạn phi thơm 1 muỗng canh hành tím, tỏi bằm, gừng bằm cùng với hành lá. Sau khi đã dậy mùi, bạn cho tất cả ớt chuông và hành tây vào xào đều tay trong 3 – 5 phút.
Kế đến, bạn cho gà đã chiên vào chảo, xào và xóc đều tay trong 3 – 5 phút. Sau đó, bạn cho 1 vá lớn sốt gia vị đã trộn vào tuỳ khẩu vị, rồi xào đều trong 1 – 2 phút.
Cuối cùng, bạn cho vào chảo 1 muỗng canh bột năng pha loãng, đảo đều và rưới 2 – 3 muỗng dầu ăn tí lên món ăn, đảo đều thêm 3 – 5 phút để tạo độ bóng là hoàn thành.
2.7. Bước 7: Thành phẩm
Gà xào Mãn Châu thơm ngon, lạ miệng với hương vị đậm chất ẩm thực vùng Đông Bắc Trung Hoa. Miếng gà thấm đều gia vị, mềm ngon bắt mắt với những màu sắc rực rỡ khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
3. Thưởng thức
Gà xào Mãn Châu được làm từ các nguyên liệu quen thuộc tuy nhiên hương vị chuẩn Đông Bắc châu Á lại khiến nhiều người mê mẩn. Món ăn thấm đều gia vị, mềm ngon và bắt mắt, ăn cùng với cơm nóng thì tuyệt vời vô cùng!
Trên đây là cách làm gà xào Mãn Châu lạ miệng, thơm ngon dễ làm mà Thu Hà gửi đến bạn. Hi vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé!
