Với hàm lượng các khoáng chất thiết yếu như protein, vitamin A, vitamin B, vitamin C dồi dào, hàu được biết đến là một loại hải sản mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Trung bình 100g hàu sẽ chứa đến 25mg kẽm, đây là hàm lượng dưỡng chất vô cùng giàu có, giúp tăng cường hệ miễn dịch, đồng thời cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể.
Không chỉ là nguồn dinh dưỡng quan trọng, hàu còn là nguyên liệu chế biến món ăn vô cùng phong phú và đa dạng. Đối với những con hàu to, bạn có thể dùng để hấp mỡ hành, nướng phô mai hoặc ăn sống cùng mù tạt, chúng đều rất ngon và bổ dưỡng. Còn những loại hàu sữa nhỏ, bạn thêm vào một vài nguyên liệu cùng cách nấu đơn giản là đã có ngay bát canh chua dinh dưỡng và hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức.
Để món hàu nướng thêm phần hấp dẫn, tham khảo thêm tại: Bật mí cách hấp và nướng hàu sao cho tươi và mọng nước nhất.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g hàu sữa tươi
- 1 trái thơm
- 100g giá
- 5 quả cà chua
- 200g đậu bắp
- 50g me chín
- 1 cây bạc hà
- 25g ngò gai, ngò ôm
- 2 củ hành tím, tỏi
- 3 trái ớt ( số lượng ớt tùy thuộc vào mức độ ăn cay của gia đình bạn )
- Gia vị nêm nếm: tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn
2. Cách làm canh hàu nấu chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hàu khi mua về, bạn ngâm qua nước khoảng 30 phút rồi dùng tay xới lên để cát và bụi bẩn rớt hết ra bên ngoài, nên lưu ý là không được dùng 2 tay chà sát vì như vậy sẽ khiến phần thịt hàu bị nát. Sau đó, đổ phần nước đó ra và cho phần nước sạch khác vào, ngâm thêm 10 phút nữa thì vớt hàu ra rổ để ráo nước.
Dùng cách này đảm bảo nghêu sò nhả sạch cát trong 2 tiếng
Giá, cà chua, đậu bắp, bạc hà bạn rửa thật sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn. Còn ngò gai ngò ôm và thơm sau khi rửa xong, bạn để ráo nước và dùng dao cắt thật nhuyễn, càng nhuyễn thì mùi vị món ăn sẽ thơm ngon và trông hấp dẫn hơn.
Hành tím, tỏi thì lột sạch vỏ, rửa qua nước rồi băm thật nhuyễn. Đối với ớt thì bạn nên thái thành từng lát dài, cẩn thận kẻo cay mắt nhé. Cuối cùng là me thì bạn cho vào 1 chén nước ấm, dùng muỗng ấn vào để me ra nước, nước càng đặc thì nồi canh sẽ có vị chua hoàn hảo hơn.
Để tránh bị cay khi cắt ớt, tham khảo bí quyết tại: Tuyệt chiêu cắt ớt thả ga không lo cay mắt, rát tay
Bước 2: Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bắc 1 cái nồi lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng cafe dầu ăn. Khi nồi bắt đầu nóng lên thì bỏ tỏi và hành tím vào phi cho thật thơm.
Bước 3: Tiếp đến bạn cho cà chua và thơm vào, đảo đều cho đến khi thấy cà, thơm mềm và tiết ra nước màu đỏ thì đổ hết phần hàu sữa vào nồi, nêm thêm 1 muỗng cafe bột nêm, 1/2 muỗng cafe đường, 12 muỗng cafe nước mắm.
Bước 4: Cho vào nồi nấu khoảng 500ml nước sạch, đun cho đến khi sôi lên thì dùng rây để lọc phần nước me, bạn có thể bỏ vào vài hột me để món canh thêm phần màu sắc, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Đun khoảng 10 phút thì bạn cho giá, đậu bắp và bạc hà vào, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Rải ngò gai, ngò ôm và ớt lên trên để trang trí và múc ra tô ăn cùng với cơm nóng.
3. Thành phẩm
Độ chua của me và thơm kết hợp cùng vị ngọt thanh từ hàu, tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo ra một mùi hương quyến rũ đặc trưng của món canh chua hàu này. Chỉ với vài bước chế biến đơn giản, nhanh chóng là bạn đã có ngay món canh chua dễ ăn cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú, bổ dưỡng.
