Để món miến xào khi làm ra tơi ngon, hấp dẫn và không bị tình trạng sợi miến dính lại với nhau thì bạn phải cần đến bí quyết đấy. Hãy cùng Thu Hà khám phá cách xào miến thơm ngon đúng chuẩn dưới đây nhé.
1. Nguyên liệu làm miến xào
- 500gr miến
- Thịt heo, tôm
- Hành tây, cà rốt, nấm hương
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm
2. Cách làm miến xào
2.1. Bước 1: Ngâm miến
Để sợi miến khi xào thơm ngon và đẹp mắt thì bạn hãy chia một bó miến lớn ra thành từng bó nhỏ, sau đó dùng kéo bén cắt từng khúc vừa ăn là được.
Sau khi đã cắt miến xong, bạn hãy ngâm miến vào một thau nước lạnh. Ngâm đến khi thấy sợi miến mềm thì vớt ra và cho vào rổ sạch để ráo nước. Bạn không nên để ngâm quá lâu sẽ làm miến bị nhũn, mất đi chất dinh dưỡng và mùi vị của miến.
2.2. Bước 2: Trụng nước sôi
Ngay khi miến vừa ráo bớt nước thì bạn cho miến vào một nồi nước đang sôi và trụng nhanh tay. Sau đó vớt miến ra và ngâm ngay vào thau nước đá lạnh để giúp sợi miến dai hơn. Bạn chỉ nên trụng miến vừa chín tới để sợi miến không bị mềm nhũn và dính vào nhau.
2.3. Bước 3: Trộn với dầu ăn hoặc lòng trắng trứng
Ngâm nước lạnh xong thì bạn vớt miến cho vào rổ để ráo nước. Để sợi miến khi xào tơi mềm, không bị nát và dính thì bạn hãy rưới một ít dầu ăn hoặc lòng trắng trứng lên miến rồi trộn thật đều tay.
2.4. Bước 4: Xào miến
Trước khi cho miến vào xào thì bạn nên xào sơ các loại rau củ và thịt, tôm… ăn cùng trước, sau đó mới bắt đầu cho miến vào xào chung, giúp sợi miến không bị nát và chín quá. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều.
Khi xào, bạn lưu ý đảo liên tục để sợi miến tơi hơn, ăn thử thấy dai thì tắt bếp ngay, không nên xào quá lâu sẽ làm miến bị khô đấy.
2.5. Bước 5: Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món miến xào rồi đấy. Món ăn trông vô cùng hấp dẫn khiến ai cũng muốn thử ngay thôi. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài cho cả nhà nào!
3. Thưởng thức
Món ăn sau khi hoàn thành có nhiều màu sắc vô cùng đẹp mắt. Miến tốt cho sức khỏe lại giúp giảm cân hiệu quả, khi kết hợp cùng các nguyên liệu khác tạo nên món ăn dinh dưỡng.
Hy vọng với vài mẹo gợi ý trên sẽ giúp bạn chế biến được món miến dai ngon, tơi mềm mà không làm mất đi dưỡng chất có trong sợi miến nhé. Chúc bạn thành công với mẹo nấu ăn này!
