Thịt heo là nguồn thực phẩm chủ yếu hằng của chúng ta, có thể chế biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên, thịt heo nướng vẫn là món ngon được nhiều gia đình ưa thích. Hãy cùng tìm hiểu cách ướp thịt nướng chuẩn vị nhà hàng ở bài viết này nhé.
1. Nguyên liệu
- 1kg thịt heo
- 2 củ tỏi
- 2 cây sả
- 2 trái ớt
- Dầu điều
- Chao
- 1 bịch sữa tươi không đường
- Ngũ vị hương
- Gia vị: Tiêu, đường, bột ngọt
2. Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo sau khi mua về, các bạn rửa sạch bằng nước muối, sau đó cắt thành từng miếng miếng dài 3cm và dày khoảng 1cm hoặc để nguyên miếng to tùy theo sở thích. Các bạn nên chọn phần thịt vai hoặc ba chỉ nướng sẽ ngon hơn.
Tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn, gừng gọt vỏ đập dập, ớt băm nhỏ. Sả thì bạn bỏ phần bẹ già, cắt bỏ gốc sau đó cũng đập dập và băm nhỏ.
Cho tỏi, gừng, và sả vào chung 1 cái chén, sau đó giã nhuyễn các nguyên liệu này. Sau khi giã xong thì cho vào chén 50ml nước lọc rồi ngâm khoảng 30 phút, sau đó sẽ lọc qua rây để lấy phần nước.
Bước 2: Ướp thịt heo
Cho thịt heo vào một cái thao lớn, lần lượt cho vào 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 cục chao chỉ lấy phần cái thôi nha, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.
Để thịt có vị ngọt, mềm và thơm tự nhiên thì bạn cho thêm vào 3 muỗng canh sữa tươi không đường. Cho tiếp phần ớt đã băm sẵn vào, sau cùng là cho phần nước hỗn hợp tỏi, gừng, và sả đã được lọc qua rây.
Cuối cùng là sử dụng bao tay rồi trộn đều tất cả lại với nhau, sử dụng màng bọc thực phẩm bọc thịt lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng là có thể nướng nay. Còn nếu bạn muốn ngon hơn nữa thì nên ướp trong vòng 1 ngày.
Vậy là hoàn thành xong rồi đó, bây giờ bạn chỉ cần mang thịt đi nướng và thưởng thức mà thôi, rất đơn giản đúng không nào. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé.
Bạn sẽ quan tâm:
- Cách ướp thịt bò nướng ngon, thịt mềm, đậm đà như nhà hàng
- Bí quyết ướp thịt chiên ngon, không bị khét
- Chia sẻ bí quyết ướp thịt nướng ngon đậm vị
