Lẩu cá thác lác thơm ngon là sự kết hợp tuyệt vời của từng miếng cá thác lác giòn giòn, nước lẩu chua cay xuýt xoa hấp dẫn và ngon hơn khi kèm với các loại rau tươi. Hãy cùng Thu Hà thực hiện ngay món lẩu cá thác lác này thôi nào!
1. Nguyên liệu làm lẩu cá thác lác
- 500gr cá thác lác đã nạo
- 1 trái dứa nhỏ
- 6 quả cà chua
- 300gr đậu bắp
- 100gr nấm bào ngư
- Nước dứa ép (1/2 tô canh nhỏ)
- 1/2 muỗng canh nước cốt chanh
- 6 tép tỏi, 4 quả ớt
- Gia vị: Sốt lẩu chua cay, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tương ớt, me chua
- Rau sống các loại: Mồng tơi, rau cải, tần ô,…
2. Cách làm lẩu cá thác lác
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn quết cá thác lác lại khoảng 5 – 7 phút cho cá giòn, sau đó vo lại thành các viên cá vừa ăn.
2 quả cà chua rửa sạch, bạn cắt múi cau. Dứa bỏ mắt dứa, rửa sạch rồi 1/3 quả bạn cắt lát mỏng, còn lại bạn đi ép thành nước dứa.
Me chua bạn ngâm với nước nóng khoảng 3 – 5 phút để me ra nước. Tỏi, ớt bạn băm nhỏ.
Các loại rau ăn kèm: Nấm bào ngư bạn cắt gốc, rửa với nước muối rồi rửa lại bằng nước sạch, dùng tay xé thành các miếng nhỏ. 4 quả cà chua cắt múi cau, 300gr đậu bắp cắt nhỏ vừa ăn.
2.2. Bước 2: Nấu lẩu
Đầu tiên bạn bắt nồi lên bếp gas mini hoặc bếp nướng cồn, rồi cho vào nồi 2 muỗng canh dầu và phi thơm tỏi ớt băm khoảng 1 – 2 phút, tiếp theo cho cà chua cắt múi cau và dứa cắt lát vào xào 2 – 3 phút để cà chua lên màu.
Kế đến bạn cho vào 1.5 lít nước, nước dứa ép (1/2 tô canh nhỏ), 4 muỗng canh sốt lẩu chua cay hải sản, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tương ớt, 3 muỗng nước me chua và khuấy đều, đậy nắp lại và nấu sôi.
Khi nước sôi bạn cho cá thác lác vào lẩu và nấu đến khi sôi lại, sau đó bạn cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, nấm bào ngư, đậu bắp, cà chua, đảo đều rồi nấu thêm 3 – 5 phút là hoàn thành.
Khi ăn bạn nhúng thêm rau sống vào là được.
3. Thành phẩm
Lẩu cá thác lác chua cay thơm ngon và hấp dẫn màu sắc rực rỡ khác, viên cá thác lác giòn giòn, ngọt thịt, nước lẩu chua cay vừa vị. Lẩu ăn nóng hổi ăn kèm với các loại rau xanh tươi cùng bún mềm là tuyệt vời.
Trên đây là cách nấu lẩu cá thác lác Thu Hà gửi đến bạn, hy vọng bạn sẽ làm thành công món ăn này nhé!
