Món chân giò heo tiềm thuốc bắc là một món ăn rất thơm ngon và bổ dưỡng với các nguyên liệu gồm chân giò heo có thịt ngọt ngon, lớp da thì dai dai và thuốc bắc có hương thơm rất đặc trưng cộng thêm một số gia vị và nguyên liệu khác tạo nên một món ăn rất thơm ngon và đặc biệt rất là bổ dưỡng. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn này với Thu Hà.
1. Nguyên liệu làm lẩu giò heo tiềm thuốc bắc
- 2kg chân giò heo (3 chân giò heo)
- 1 bịch thuốc bắc
- 1 trái dừa tươi
- 200 gam táo khô
- 200 gam nấm đông cô
- 2 trái bắp mỹ
- Hành tím, gừng, chanh
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, bột nêm, nước mắm
2. Cách nấu lẩu giò heo tiềm thuốc bắc
2.1. Bước 1: Ướp chân giò heo
Chân giò heo mua về bạn rửa sạch đặc biệt là phần móng của giò heo. Sau đó bạn dùng dao chặt móng giò thành các miếng vừa ăn.
Chặt xong bạn chần qua chân giò heo với nước sôi chừng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Sau đó đem rửa giò heo lần nữa với nước sạch rồi để ráo.
Ướp chân giò với 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh bột nêm. Sau đó, bạn dùng bao tay đảo đều phần giò heo để gia vị thấm đều và ướp trong khoảng 30 phút trước khi luộc sơ qua.
2.2. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm đông cô bạn rửa sạch rồi đem cắt sạch phần chân vì khi nấu phần chân nấm rât dai và không ngon. Hành tím lột vỏ rửa sạch, sau đó cắt nhỏ. Gừng tươi gọt bỏ vỏ rồi đem đập dập.
Chanh rửa sạch cắt múi cau, bắp mỹ bạn cũng rửa sạch cắt khúc vừa ăn.
2.3. Bước 3: Luộc chân giò heo
Bạn chuẩn bị 500ml nước lọc, thêm vào các nguyên liệu chanh, hành tím, gừng đã chuẩn bị, sau đó nêm vào 2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê bột nêm. Bạn dùng muỗng khuấy đều cho phần gia vị hòa tan.
Khi nước luộc sôi, bạn cho phần chân giò heo đã ướp vào luộc sơ trong khoảng 4-5 phút. Cách làm này sẽ giúp chân giò heo được dai hơn và bớt mùi hôi. Giò heo sau khi luộc bạn vớt ra tô riêng.
2.4. Bước 4: Hầm lẩu giò heo tiềm thuốc bắc
Tiếp đến, bạn chuẩn bị một cái nồi hầm thêm vào 500ml nước lọc và nước của 1 trái dừa tươi.
Bạn cho tiếp phần thuốc bắc vào trong hỗn hợp nước dùng, sau đó nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng canh đường, dùng muỗng khuấy tan phần gia vì và nấu trên lửa vừa trong khoảng 30 phút.
Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, bạn cho tiếp phần táo đỏ, 2 trái bắp mỹ cắt khúc cùng chân giò heo vào hầm thêm trong khoảng 20 phút nữa. Cuối cùng, khi nước sôi bạn cho phần nấm đông cô còn lại vào hầm cho đến khi các nguyên liệu chín hoàn toàn.
2.5. Bước 5: Hoàn thành món ăn
Khi hầm xong, bạn cho phần giò heo tiềm thuốc bắc ra một cái nồi khác và nấu lẩu trên bếp điện để thưởng thức.
3. Thành phầm
Lầu giò heo hầm thuốc bắc với phần chân giò mềm béo, mọng nước và lớp da giòn hòa quyện cùng nước dùng có hương thơm đặc trưng của thuốc bắc, cùng các nguyên liệu khác vô cùng thơm ngon đậm vị.
Vào những ngày tiết trời se se lạnh hay những dịp lễ cuối tuần có ngay món lẩu chân giò heo tiềm thuốc bắc thì còn gì bằng. Thu Hà chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
