Ngày se se lạnh, bạn muốn làm một món lẩu lạ miệng, ấm bụng cho cả nhà cùng quây quần thưởng thức thì sao không thử ngay công thức làm món lẩu bao tử hầm tiêu thơm ngon lại đơn giản từ Thu Hà! Mua nguyên liệu và thực hiện ngay nhé!
1. Nguyên liệu làm lẩu bao tử hầm tiêu
- 500g bao tử heo
- 100g cà rốt
- 150g củ cải trắng
- 50g tiêu xanh
- 1 củ gừng
- 50g hành tây
- 20g hành lá
- 20g cần tàu
- 1 muỗng cà phê hành phi
- 1 củ hành tím
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, dầu hào, rượu trắng, đường, hạt nêm, muối, bột ngọt
2. Cách làm lẩu bao tử hầm tiêu
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bao tử mua về bạn rửa sơ nước sạch rồi dùng muối chà sát lên khắp bao tử, cào sạch chất nhày rồi rửa qua qua nhiều lần với nước cho thật sạch.
Với cà rốt, củ cải trắng và hành tây bạn cắt thành từng miếng vừa ăn. Cần tàu và hành lá bạn mang đi cắt khúc.
Tiêu xanh mang đi rửa sạch rồi để ráo. Lấy 1 chùm mang đi giã nhuyễn. Gừng cắt lát 1/2 củ, còn lại giã nhuyễn. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
2.2. Bước 2: Luộc sơ bao tử
Bắc lên bếp 1/3 nồi nước, thêm vào 1 củ gừng cắt lát và 2 muỗng canh rượu trắng rồi cho bao tử vào luộc trên lửa lớn, nước sôi bạn để lửa vừa và luộc trong 5 phút nữa.
Tiếp theo bạn vớt bao tử ra, mang rửa lại với nước cho nguội, cắt thành miếng vừa ăn.
2.3. Bước 3: Ướp bao tử
Ướp bao tử đã cắt miếng với tiêu xanh và gừng giã nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh muối trong 5 phút cho thấm gia vị.
2.4. Bước 4: Nấu lẩu
Bạn bắc 1 cái nồi lên bếp rồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho hành tim băm vào phi thơm rồi cho bao tử đã ướp vào xào sơ trong 5 phút trên lửa vừa.
Tiếp đến bạn cho 1.5 lít nước lọc rồi nấu sôi lên, nước sôi thì cho cà rốt, củ cải trắng, tiêu xanh, hành tây và nêm 3 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh bột ngọt, 4 muỗng canh đường vào nấu thêm 10 phút trên lửa vừa đến khi sôi lại, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn sau đó thêm hành lá và cần tàu vào rồi tắt bếp.
2.5. Bước 5: Thành phẩm
Bao tử dai dai, thấm vị, mùi tiêu thơm nồng, hấp dẫn cùng với nước dùng lẩu ngọt nước từ rau củ tươi ngon, nhiều màu sắc sẽ khiến cho cả nhà bạn xích lại gần nhau hơn trong những ngày trời se lạnh.
3. Thưởng thức
Thưởng thức lẩu bao tử hầm tiêu với các loại rau như: rau muống, rau mồng tơi, rau cải xanh, bắp non, mướp, hành lá, cải thảo, nấm rơm, xà lách xoong, bông bí…. hoặc các loại rau sống mà bạn ưa thích khi ăn lẩu đều được.
Nước lẩu chan ăn kèm với bún sợi nhỏ, mì tươi hoặc chấm bánh mì nóng giòn cũng rất bắt miệng. Lẩu bao tử chấm kèm với muối tiêu chanh, pha nước tương tỏi ớt hoặc xốt chấm tiêu xanh để tăng thêm hương vị đậm đà.
4. Cách chọn bao tử heo và tiêu xanh tươi ngon
Cách chọn mua bao tử heo tươi ngon
Chọn mua bao tử heo có màu trắng hoặc vàng nhạt, không bị bầm hay tụ máu, không có mùi hôi.
Bạn chạm vào để cảm nhận độ săn chắc, chọn bao tử có thành dày, chất nhày nhiều nhưng không bị nhớt tay nlaf ngon nhất.
Cách chọn mua tiêu xanh tươi ngon
Khimua tiêu xanh, bạn nên chọn những chùm tiêu có màu xanh, sáng bóng. Hạt tiêu dính chặt vào chùm.
Bạn cầm chùm tiêu và chọn những chùm nặng và chắc tay, không bị mềm.
5. Lưu ý khi nấu lẩu bao tử hầm tiêu
- Khi sơ chế bao tử, bạn nên dùng muối hột hoặc muối thường chà sát bên trong lẫn bên ngoài của bao tử rồi rửa sạch lại với nước cho bớt mùi tanh.
- Ngoài ra bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh để rửa bao tử.
- Bên cạnh đó bạn có thể luộc bao tử qua nước có pha muối và gừng để khử mùi của bao tử.
- Ăn lẩu khi còn nóng, rau nhúng tái sẽ ngon hơn bạn nhé!
Trên đây là cách làm lẩu bao tử hầm tiêu cực ngon mà bạn Thu Hà đã tổng hợp được. Với những người là fan của lòng heo, thích cảm giác dai dai, nhâm nhỉ ngày se lạnh thì món ăn này chắc chắn là chân ái. Mua ngay nguyên liệu và thực hiện ngay hôm nay cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
