Món chè đậu xanh dừa tươi với khoai mì vàng rất độc đáo và vô cùng hấp dẫn. Ai đã từng ăn qua món chè này đều gây nghiện đấy! Bài viết này, Thu Hà sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè đậu xanh dừa tươi với khoai mì vàng đơn giản.
1. Nguyên liệu làm món chè đậu xanh dừa tươi với khoai mì vàng
- 4 củ khoai mì
- 300gr đậu xanh
- 1 trái dừa khô
- 400gr cơm dừa non
- 0,5kg đường phèn
2. Cách làm món chè đậu xanh dừa tươi với khoai mì vàng
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh đổ vào thau nước ngâm khoảng tầm 20 phút, cho đậu mềm và dễ nấu. Sau khi ngâm xong thì vo sạch và để ráo. Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch và cắt từng lát mỏng theo hướng xéo, để tí nữa dễ xay nhé!
Cho khoai mì vào máy xay sinh tố. Sau khi xay xong, bạn cho khoai vào túi lọc lấy nước. Để im phần nước 15 phút, cho lắng tinh bột xuống hoàn toàn, phần xác khoai bạn cho vào đĩa. Cơm dừa non cắt sợi.
Dừa khô bạn chắt lấy nước, bổ đôi ra, hơ trên lửa để dễ tách phần cùi dừa ra. Dùng mũi dao nhọn để tách cùi dừa ra khỏi vỏ nhé!
2.2. Bước 2: Tạo hình khoai vàng
Bạn cho phần tinh bột khoai vào phần xác khoai và nhào trộn đều lại. Sau đó bạn lần lượt lấy 1 lượng bột vừa đủ và tạo hình thành hình tròn.
2.3. Bước 3: Làm nước cốt dừa
Cắt cơm dừa thành từng miếng nhỏ để dễ dàng xay. Cho 250ml nước nóng vào cối xay nhuyễn với cơm dừa đã cắt nhỏ. Vắt qua túi lọc để lấy nước cốt đậm đặc lần 1.
Tiếp theo bạn đổ 600ml nước vào hỗn hợp dừa đã xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt lần 2 để nấu chè nhé!
2.4. Bước 4: Nấu đường phèn
Cho 50ml nước, bỏ 250gr đường phèn vào nấu. Sau khi đường phèn tan chảy hoàn toàn, bạn lược sơ qua để đường không bị cặn nhé!
2.5. Bước 5: Nấu chè đậu xanh dừa tươi khoai mì
Cho 600ml nước cốt dừa (vắt lần 2) lên bếp, thêm vào nước dừa tươi và nấu ở lửa nhỏ. Khi nước cốt dừa bắt đầu sôi nhẹ, bạn cho đậu xanh vào và đun ở lửa vừa cho đến khi đậu xanh mềm, nở là đạt chuẩn nhé!
Sau khi đậu xanh đã chín, bạn cho phần khoai vào luộc. Lưu ý, khi bạn cho khoai vào bạn đừng vội đảo liền, làm như thế khoai sẽ bị nát đấy nhé! Tiếp theo cho đường đã nấu vào, cơm dừa cắt sợi và khuấy nhẹ tay.
Cuối cùng bạn cho 250ml nước cốt dừa vắt lần 1 vào, nấu thêm 5 phút ở lửa nhỏ rồi tắt bếp hoàn toàn nhé!
3. Thành phẩm
Món chè đậu xanh dừa tươi với khoai mì vàng có màu sắc bắt mắt. Bạn ăn vào thơm nức mùi dừa, béo ngậy của nước cốt, khoai mì vàng dẻo, ngọt thanh, đậu xanh bùi bùi và giòn sựt của dừa sợi vô cùng tuyệt vời! Bạn có thể cho đá vào thưởng thức nếu thích cảm giác mát lạnh, giải nhiệt hoặc có thể ăn không đều gây nghiện đấy nhé!
Trên đây là toàn bộ công thức làm món chè đậu xanh dừa tươi với khoai mì vàng mà Thu Hà đã tổng hợp lại. Hy vọng bạn có thể thành công với công thức bất bại này để chiêu đãi gia đình nhé! Đừng quên chia sẻ công thức đơn giản này đến những người thân yêu để họ cùng thực hiện trong mùa giãn cách này đấy!
