Với thời tiết sáng thì nóng bức, chiều tối thì lạnh như thế này thì cũng làm nhiều người trở bệnh. Khi nhắc đến loại rau có thể giúp trị dứt bệnh cảm một cách nhanh chóng thì không thể nào không nhắc đến rau tía tô, mà tía tô thì có rất nhiều cách để chế biến món ăn. Nhưng mà đang cảm thì ăn cháo là dễ ăn nhất đúng không nè.
Theo dân gian, cháo thịt bằm tía tô là món ăn có tác dụng giải cảm rất tốt. Một nồi cháo nóng hổi, bốc khói nghi ngút rắc thêm một ít lá tía tô băm nhỏ sẽ bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho người ốm và trẻ nhỏ giúp khỏi bệnh thật nhanh chóng.
Nếu bạn đang bị cảm hoặc đơn giản là bỗng dưng muốn ăn cháo thịt bằm tía tô thì hãy cùng Thu Hà vào bếp nấu ngay một nồi cháo thịt bằm tía tô để bồi bổ cho cơ thể nhé!
Xem clip cách làm cháo thịt bằm tía tô chi tiết hơn tại đây.
1. Nguyên liệu để nấu cháo tía tô thịt bằm
- 1 chén gạo
- Một ít gạo nếp (mình thích cho nếp vào để cháo có thêm một chút độ sánh, bạn nào thích ăn chảo lỏng thì không cho cũng được nha)
- 200g thịt xay
- 1 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt
- Hành lá
- Một nắm lá tía tô
- Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu xay, nước mắm
2. Cách nấu cháo tía tô thịt bằm
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt
Bạn cho thịt xay vào một cái tô nhỏ rồi cho vào đó 1/2 muỗng canh hạt nêm, một ít muối, tiêu xay sau đó trộn đều lên và để 15 phút cho thịt thấm.
Cà rốt và khoai tây thì mình sẽ gọt vỏ rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
Lá tía tô và hành lá thì rửa sạch sau đó cắt nhỏ ra.
2.2. Bước 2: Vo và rang gạo
Để tiến hành vo gạo, mình sẽ trộn gạo tẻ với nếp rồi đi vo, lưu ý đừng vo quá nhiều lần sẽ làm mất đi lớp chất dinh dưỡng ở lớp bên ngoài gạo.
Sau khi vo xong thì mình sẽ chắt bỏ nước và đem gạo đi rang.
2.3. Bước 3: Nấu cháo
Đặt một cái nồi lên bếp, sau đó bạn cho vào nồi 1,5 lít nước lọc và đun sôi, khi thấy nước đã sôi thì bạn vặn nhỏ lửa lại mức vừa và ninh cháo từ 25 – 30 phút, tùy vào độ nhuyễn của hạt cháo mà các bạn thích.
Khi nấu cháo được khoảng 20 phút, bạn cho cà rốt và khoai tây cắt nhỏ vào nấu chung luôn, nếu bạn nào thấy cháo đặc quá thì có thể cho thêm một ít nước.
Cà rốt và khoai tây nấu được khoảng 10 phút thì cũng đã mềm rồi, lúc này bạn cho thịt đã ướp vào và dùng vá trộn đều lên để thịt được rời ra, không bị dính cục lại.
Giờ thì mình sẽ tiến hành nêm, mình nêm vào một ít muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, các bạn có thể tự tăng hoặc giảm sao cho phù hợp với khẩu vị của riêng mình nhé.
Khi thấy thịt đã chín, các bạn cho tiếp lá tía tô đã cắt nhuyễn vào, trộn đều lên rồi tắt bếp.
3. Thành phẩm
Múc cháo ra tô, cho thêm một ít hành lá, tiêu xay, thêm một ít lá tía tô cho đẹp, bạn nào thích thì có thể cho thêm gừng vào để mau khỏi bệnh hơn. Vậy là món cháo thịt bằm tía tô của chúng ta đã hoàn thành rồi đó, cực kỳ đơn giản đúng không nào?
4. Vì sao cháo thịt bằm lá tía tô có thể giải cảm?
Theo PGS.TS BS Nguyễn Thị Bay (Bệnh viện Đại học Y dược TPHCM), lá tía tô là một loại rau ăn sống vừa ngon vừa có vị thuốc. Lá tía tô có vị cay, the, có mùi thơm, tính ôn, có tác dụng giải độc và an thai rất tốt.
Tía tô còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cùng có tác dụng chống viêm, chống dị ứng,…nên rất hữu ích cho những đối tượng đang bị viêm đường hô hấp trên, nhất là viêm mũi dị ứng.
Bên cạnh khả năng chống dị ứng, tía tô còn là vị thuốc giúp giải cảm hiệu quả. Bác sĩ Bay cho biết, nếu bạn đang bị cảm, hãy ăn một tô cháo tía tô còn nóng, nó sẽ giúp xuất hiện mồ hôi, giải cảm nhanh, tiêu hóa tốt và cơ thể nhanh chóng hồi phục trở lại.
Mình tin rằng với cách nấu này thì ai cũng có thể nấu cho gia đình mình một món cháo vừa ngon, vừa giúp bồi bổ sức khỏe để đẩy lùi căn bệnh cảm cúm đáng ghét một cách nhanh nhất. Chúc các bạn thành công.
