Cháo dựng bò là món ăn nổi tiếng ở Củ Chi, nhiều người lo lắng món ăn này sẽ rất khó chế biến tuy nhiên không hề khó đâu bạn nhé! Chỉ cần có chút bí quyết nho nhỏ, khéo léo nêm nếm gia vị là bạn sẽ có ngay nồi cháo dựng bò thơm ngon, nóng hổi để cả nhà cùng thưởng thức rồi. Cùng bắt tay vào bếp để làm món cháo dựng bò thôi nào.
1. Nguyên liệu làm món cháo dựng bò
- 400gr dựng bò
- 300gr gạo tẻ
- 100gr đậu xanh bóc vỏ
- 4 củ hành tím, 1 củ gừng, 3 củ sả, 1 củ hành tây, 3 củ nghệ nhỏ, 1 trái đu đủ xanh, 1 củ tỏi
- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
2. Cách nấu món cháo dựng bò
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sả đập dập cắt khúc. Hành tím, gừng bạn đem nướng chín cho thơm sau đó bóc bỏ phần vỏ. Hành tây bóc vỏ cắt thành lát mỏng; tỏi băm nhỏ. Nghệ cạo vỏ rửa sạch thái thành lát mỏng. Gạo, đậu xanh vo sạch để ráo. Đu đủ xanh rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
Dựng bò sau khi được làm sạch bạn đem bỏ vào nồi nước sôi, thêm vào vài cọng sả đập dập, trụng dựng bò trong khoảng 5-7 phút sau đó vớt ra bỏ vào chậu nước sạch rửa lại lần nữa rồi cắt thành miếng vừa ăn.
2.2. Bước 2: Nấu cháo
Bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì bạn cho 12 trái đu đủ xanh vào sau đó bỏ gạo và đậu xanh vào nấu cháo, bạn nhớ đun cháo trên lửa liu riu để để tránh cháo nhanh bị cạn nước và cháy khét ở phần đáy. Thời gian hầm cháo khoảng 30-40 phút là cháo nhuyễn
2.3. Bước 3: Nấu dựng bò
Trong thời gian nấu cháo bạn đồng thời bắc 1 nồi nước khác lên bếp sau đó bỏ vào nồi hành tím và gừng nướng, sả khi nước sôi bạn cho dựng bò vào nồi đồng thời bỏ cả đu đủ xanh vào hầm chung. Thời gian hầm khoảng 25-30 phút là dựng bò mềm. Bạn lấy dựng bò ra và cắt thành miếng vừa ăn.
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho dầu ăn tỏi băm nhuyễn vào, tiếp đến là sả, nghệ vào xào thơm. Sau đó bỏ dựng bò vào xào chung, nêm thêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt dùng đũa đảo đều tay để dựng bò thấm đều gia vị.
2.4. Bước 4: Nấu cháo dựng bò
Sau khi bạn xào xong dựng bò thì kiểm tra nồi cháo xem đã nhuyễn chưa, nếu cháo đã nhuyễn bạn cho dựng bò vừa xào vào đảo đều, nếm thử xem cháo vừa ăn chưa nếu chưa bạn có thể nêm thêm chút hạt nêm, đảo đều rồi tắt bếp.
2.5. Bước 5: Thành phẩm
Vậy là món cháo đã hoàn thành. Múc cháo ra tô và thưởng thức ngay cho nóng nhé!
3. Thưởng thức
Múc cháo dựng bò ra tô, rắc thêm chút tiêu, ngò gai lên và thưởng thức khi còn nóng. Cháo dựng bò thơm, ngọt, màu sắc đẹp mắt chắc chắn khiến cả nhà thích mê.
Trên đây là công thức làm món cháo dựng bò theo cách đơn giản nhất, điều quan trọng là bạn sẽ có ngay một nồi cháo ngon để cả nhà cùng thưởng thức trong những ngày mưa lạnh. Chúc bạn thành công nhé!
Xem thêm:
