Luộc bánh chưng, bánh tét bằng nồi áp suất giúp rút ngắn được rất nhiều thời gian nhưng vẫn giữ cho bánh mềm, dẻo, ngon như cách luộc truyền thống. Vậy cách luộc bánh chưng, bánh tét bằng nồi áp suất này như thế nào? Hãy cùng Thu Hà tìm hiểu nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh chưng, bánh tét
- 5 chén nếp
- 450gr đậu xanh
- 300gr thịt ba rọi
- 5 củ hành tím, một lon nước cốt dừa 400ml, lá dong hoặc lá chuối
- Một cuộn dây gói bánh tét
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 12 muỗng cà phê tiêu
2. Cách làm bánh chưng, bánh tét
Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh
Các bạn ướp thịt ba rọi với đường, muối, tiêu, hành tím băm nhuyễn, trộn đều thịt cho thấm gia vị, nhân bánh sẽ thêm đậm đà.
Bước 2: Chuẩn bị nếp và đậu xanh
Chúng mình vo nếp và đậu xanh thật sạch ( khoảng 5 -> 7 lần) sau đó để ngâm qua đêm
Mẹo: Muốn giữ bánh tét, bánh chưng được lâu hơn thì phải vo thật kỹ nếp cho đến khi nước trong veo nhé.
Sáng dậy đổ nước, để ráo nếp và đậu xanh trước khi gói
Sau đó đem đậu xanh hấp trong 15 phút cho đậu mềm
Tiếp đến cho nước cốt dừa, 12 muỗng canh đường, một muỗng canh muối và nếp vào xào
>> Dân trong nghề mách cách xào nếp gói bánh tét thơm ngon hấp dẫn
Bước 3: Gói bánh
Đầu tiên các bạn lau sạch lá chuối, lớp lá trong đo khoảng 3 gang tay, lớp ngoài khoảng 2 gang tay, lấy một phần lá vụn để gói phần đầu bánh.
Tiếp theo mình cùng trải lá chuối ra và để lên theo thứ tự : một chén nếp, đậu xanh , thịt ba rọi và cuối cùng là thêm một lớp nếp thật mỏng
Kế đến các bạn sử dụng dây gói bánh tét để cột chặc hai đầu và thân bánh. Vậy là chúng ta đã có những đơn bánh tét cho dịp Tết đang cận kề
Bước 4: Luộc bánh chưng, bánh tét bằng nồi áp suất
Ở công đoạn cuối cùng này các bạn cho bánh tét vào nồi áp suất, đổ nước vào trong nồi đến mức cao nhất, sau đó nhấn nút nấu trong vòng 210 phút. Làm tương tự cho bánh chưng nhé!
