Măng tươi nấu canh là món ăn ngon mà nhiều bà nội trợ áp dụng cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn và ngon miệng.
Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Thu Hà học ngay cách làm xương nấu măng tươi đậm đà, hấp dẫn ai ăn cũng đều khen ngon ngay nhé!
1. Nguyên liệu làm xương nấu măng tươi
- 300g xương heo
- 150g thịt ba chỉ
- 500g măng tươi
- Hành tím, hành lá, chanh, gừng
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, bột canh, muối, tiêu, nước mắm
2. Cách làm xương nấu măng tươi
2.1. Bước 1: Sơ chế thịt và xương heo
Xương heo bạn mua về rửa sạch và chặt thành khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó bạn ngâm xương heo trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút thì vớt ra rửa sạch.
Thịt ba chỉ thì bạn đem đi rửa sạch, làm sạch lông, có thể chà xát bằng muối, chanh, gừng đập dập cho bớt mùi hôi.
Sau đó bạn cho xương heo và thịt ba chỉ vào nồi nước sôi trụng khoảng 3 phút thì vớt ra để ráo và đem thịt ba chỉ cắt thành những miếng vừa ăn.
2.2. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Măng tươi mua về thì bạn bóc sạch vỏ, còn phần lõi bên trong thì cắt thành những khúc vừa ăn. Để loại bỏ độc tố thì bạn nên đem măng đi luộc trong nước sôi khoảng 2-3 lần, mỗi lần luộc từ 20-30 phút.
Bạn dùng 2 củ hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá thì bạn rửa sạch, cắt nhỏ.
2.3. Bước 3: Nấu măng tươi với xương
Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào nồi 4 muỗng canh dầu ăn cùng với hành tím băm để phi thơm. Sau đó bạn cho thịt ba chỉ, xương heo vào nồi để xào cho săn lại khoảng 1 phút.
Tiếp theo bạn cho vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh nước mắm và đảo đều khoảng 2 phút.
Sau đó, bạn cho măng tươi vào xào cùng khoảng 5 phút thì cho nước lọc vào nồi sao cho xăm xấp mặt là được.
2.4. Bước 4: Thành phẩm
Bạn tiến hành đun cho nồi canh sôi lên thì vớt bọt, sau 15 phút thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và nấu đến khi thịt mềm nhừ thì bạn cho hành lá vào là có thể tắt bếp.
3. Thưởng thức
Xương nấu măng tươi là một món canh ngon, dễ làm và hương vị đặc trưng của măng khi ăn cùng với cơm rất hấp dẫn. Măng tươi mềm, giòn có vị hơi đăng đắng, hoà quyện cùng nước xương hầm đậm đà, cuốn hút.
Vừa rồi là những bước chi tiết về cách làm xương nấu măng cực đơn giản và thơm ngon tại nhà mà Thu Hà muốn gửi đến bạn. Hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này để đãi cả nhà nhé!
