Trời lành lạnh mà có dĩa thịt nướng ngồi nhâm nhi thì quá đúng bài rồi nhỉ. Nhưng muốn nướng thịt thì phải nhóm lò rất mất thời gian. Đừng lo lắng tham khảo ngay cách ướp thịt nướng và nướng thịt bằng nồi chiên không dầu dưới đây.
1. Cách làm thịt ba chỉ nướng bằng nồi chiên không dầu
1.1. Nguyên liệu làm món thịt ba chỉ nướng bằng nồi chiên không dầu
- 500g thịt ba chỉ hoặc thịt vai heo
- 1 gói xốt ướp thịt nướng
1.2. Cách nướng thịt ba chỉ bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Ướp thịt
Thịt heo rửa sạch sau đó cắt thành miếng có độ dày từ 2 – 3cm, ướp thịt trong 30 phút với 1 gói xốt ướp thịt nướng, trộn đều để thịt thấm đều xốt. Nếu có nhiều thời gian bạn có thể ướp lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh, thịt sẽ đậm đà và ngon hơn.
Bước 2: Nướng thịt
Xếp thịt nướng vào nồi chiên không dầu, nướng lần 1 trong 20 phút ở 140 độ C. Sau khi nướng lần 1 xong lấy thịt ra trở mặt thịt rồi tiếp tục nướng lần 2 trong 5 phút ở nhiệt độ 190 độ C. Lấy thịt ra cắt thành từng lát mỏng vừa ăn là hoàn thành.
Bước 3: Thành phẩm
Thịt nướng có màu nâu cánh gián đẹp mắt, lớp mỡ giòn dai, phần thịt mềm thơm, không bị khô. Hương vị đậm đà vừa miệng ăn kèm với rau xà lách và kim chi thì đúng là chuẩn bài thịt nướng Hàn xẻng luôn đó.
2. Cách làm thịt nướng xá xíu bằng nồi chiên không dầu
Chế biến 30 phút Chuẩn bị 30 phút Dành cho 3-4 người
2.1. Nguyên liệu làm món thịt nướng xá xíu bằng nồi chiên không dầu
- 1kg thịt nạc vai
- 10gr tỏi
- 10gr hành tím
- 1 muỗng canh mật ong
- 100ml rượu trắng
- 2 muỗng canh sốt ướp thịt xá xíu
- Gia vị: Dầu hào, dầu hạt điều, nước tương, nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm.
2.2. Cách làm thịt nướng xá xíu bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế thịt
Sau khi mua thịt heo về, bạn rửa sơ rồi chà với muối cùng khoảng 100ml rượu trắng rồi đem rửa lại với nước sạch, để ráo.
Tiếp theo, bạn dùng dao cắt thịt thành các miếng lớn.
Bước 2: Làm hỗn hợp sốt ướp
Bạn cho hành tím bóc vỏ, tỏi bóc vỏ, cho thêm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh sốt ướp thịt xá xíu, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu màu điều vào cối xay và xay nhuyễn hỗn hợp trên.
Bước 3: Ướp thịt
Bạn cho thịt vào tô, cho thêm hỗn hợp sốt ướp đã chuẩn bị, thêm vào 3 muỗng canh đường rồi trộn đều và ướp thịt khoảng 30 phút.
Bước 4: Nướng thịt
Bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 3 phút rồi xếp thịt vào khay và nướng ở 180 độ trong khoảng 10 phút.
Sau đó, bạn trở mặt còn lại và nướng thêm 10 phút nữa là có thể thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Thịt nướng thơm lừng, ngon mềm và vô cùng đậm đà. Khi ăn không bị khô hay cứng, ăn cùng với dưa chua và cơm nóng thì thật là “hết sẩy”.
3. Cách làm thịt nướng Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu
Chế biến 30 phút Chuẩn bị 30 phút Dành cho 3-4 người
3.1. Nguyên liệu làm món thịt nướng Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu
- 500gr thịt ba rọi
- 200gr cải bó xôi
- 50gr gừng
- 7 tép tỏi
- 3 muỗng canh rượu sake
- 20gr mè
- 40gr hành tây
- 4 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc
- 1.5 muỗng canh sốt Gochujang
- Gia vị: Dầu mè, nước tương, đường, muối.
3.2. Cách làm thịt nướng Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn gọt vỏ gừng rồi cắt lát. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành tây lột vỏ, cắt thành khoanh nhỏ.
Bạn đem mè đi rang chín rồi cho ra đĩa để nguội.
Bước 2: Sơ chế thịt heo
Bạn lấy thịt heo ngâm với nước muối, dùng tay chà khắp miếng thịt để loại bỏ chất bẩn trên thịt và giúp thịt giảm bớt mùi hôi.
Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch, để ráo rồi đem đi cắt thành từng khúc khoảng 15 cm.
Bước 3: Xay các nguyên liệu
Bạn cho gừng cắt lát, tỏi đập dập, hành tây cắt khoanh vào máy xay rồi thêm ít nước vào và xay nhuyễn.
Bước 4: Ướp thịt
Bạn cho hỗn hợp vừa xay vào tô rồi cho thêm 5 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh rượu sake, 3 muỗng canh dầu mè, 4 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1.5 muỗng canh sốt Gochujang vào trộn đều.
Tiếp theo, bạn cho thịt vào sốt ướp đó rồi trộn đều, ướp khoảng 8 tiếng hoặc để qua đêm cho thịt ngấm sốt.
Bước 5: Luộc và ướp rau
Cải bó xôi bạn cắt bỏ gốc và lá hư, để nguyên cây, rửa sạch với nước, sau đó cho vào nồi luộc trong khoảng 5 phút.
Khi rau chín, bạn vớt ra thau nước lạnh để rau nguội rồi vớt ra vắt nhẹ cho ráo nước. Sau đó, bạn cắt rau thành từng khúc khoảng 4-5 cm.
Bạn cho rau đã cắt vào tô rồi cho vào tô 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh đường, trộn đều và rắc thêm mè rang lên trên.
Bước 6: Nướng thịt
Sau khi ướp thịt xong, bạn cho thịt vào khay nướng rồi cho khay vào nồi chiên không dầu nướng với nhiệt độ 180 độ trong vòng 30 phút. Sau đó, bạn trở mặt thịt và nướng thêm 10 phút nữa để thịt chín đều và ngon hơn.
Bước 7: Thành phẩm
Thịt nướng Hàn Quốc vàng ươm, thơm nức mũi. Miếng thịt đậm đà gia vị, mềm mà không bị khô. Thịt nướng ăn kèm với cải bó xôi rất ngon và ngọt, ăn với cơm nóng thì thật là tuyệt vời.
4. Cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu
Chế biến 30 phút Chuẩn bị 30 phút Dành cho 3-4 người
4.1. Nguyên liệu làm món thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu
- 500gr thịt nạc vai
- 1/2 trái ớt chuông xanh
- 1/3 trái ớt chuông vàng
- 2 củ hành khô
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 1 nhánh sả
- 1 muỗng canh sốt tiêu đen
- 1 muỗng canh mật ong
- Gia vị: Nước mắm, nước tương, dầu ăn.
4.2. Cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế thịt heo
Thịt heo mua về, bạn rửa thật sạch rồi cắt ra thành từng miếng thịt to có độ ngang khoảng 4cm.
Sau đó, thái thịt thành từng miếng nhỏ có độ dày khoảng 0.5 cm.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Bạn dùng dao thái ớt chuông xanh, ớt chuông vàng, hành tây thành các miếng vuông vừa ăn.
Hành khô và tỏi bạn lột vỏ, sả bạn cắt thành lát mỏng. Cho hành, tỏi, sả vào máy xay xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt để ướp thịt.
Bước 3: Ướp thịt
Bạn cho nước cốt hành, tỏi, sả vừa xay vào thịt. Kế tiếp cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh xốt tiêu xanh vào thịt rồi trộn đều lên và ướp khoảng 30 phút.
Bước 4: Nướng thịt
Khi ướp thịt xong, bạn dùng que xiên để xiên thịt rồi cho vào đầu quay để nướng đều hơn. Bạn cho đầu quay nướng thịt vào nồi chiên không dầu nướng với 200 độ C trong khoảng 15 phút là có thể ăn được rồi đấy.
Bước 5: Thành phẩm
Thịt xiên nướng thơm phức, màu sắc bắt mắc lại vô cùng đậm đà. Thịt xiên nướng ăn kèm với hành tây và ớt chuông không gây ngấy, chắc chắn sẽ làm bạn muốn ăn mãi không ngừng.
5. Cách làm sườn nướng bằng nồi chiên không dầu
Chế biến 40 phút Chuẩn bị 30 phút Dành cho 3-4 người
5.1. Nguyên liệu làm món sườn nướng bằng nồi chiên không dầu
- 700gr sườn heo
- 1 củ hành tây (đã cắt hạt lựu)
- 30gr tỏi băm
- 2 muỗng canh mật ong
- 70gr đường thốt nốt
- 120ml tương cà chua
- 1 muỗng cà phê bột gừng
- 2 muỗng canh mù tạt vàng
- 1 muỗng canh ớt bột
- 100ml rượu trắng
- 30ml sốt Worcestershire
- Gia vị: Giấm, nước tương, dầu ăn.
5.2. Cách làm sườn heo nướng bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế sườn heo
Bạn dùng khoảng 100ml rượu trắng xoa đều lên các mặt của miếng sườn rồi để trong khoảng 10-15 phút rồi rửa lại với nước sạch để khử đi mùi hôi của sườn heo.
Sau đó bạn dùng giấy ăn để thấm cho sườn heo thật khô.
Bước 2: Nấu sốt
Bạn bắc 1 cái nồi lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun sôi. Khi dầu nóng thì cho 1 củ hành tây cắt hạt lựu vào phi thơm. Khi hành thơm thì cho 3 muỗng canh tỏi băm vào đảo cùng với hành cho đến khi vàng đều.
Sau đó bạn cho vào chảo 1 chén nước nhỏ, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh mật ong, 70gr đường thốt nốt, 120 ml tương cà chua, 1 muỗng cà phê bột gừng, 2 muỗng canh mù tạt vàng, 2 muỗng canh sốt Worcestershire và 1 muỗng canh ớt bột.
Bạn khuấy đều và nấu hỗn hợp với lửa vừa trong khoảng 3 phút cho đến khi hỗn hợp sôi rồi hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu trong khoảng 15 phút sau đó tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Ướp sườn
Bạn phết đều phần nước sốt vừa nấu lên tảng sườn rồi để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm cho sườn thấm đều gia vị.
Bước 4: Nướng sườn
Bạn bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 170 độ trong khoảng 10 phút để làm nóng nồi.
Sau đó bạn trải một lớp giấy bạc lên khay nướng rồi đặt sườn lên, xoa đều phần nước sốt còn lại vào 2 mặt của sườn rồi bọc giấy bạc lại và nướng lần 1 ở 170 độ C trong khoảng 60 phút.
Sau đó, bạn lấy sườn ra để kiểm tra xem sườn đã chín chưa. Bạn chọc đũa vào miếng sườn, nếu nó mềm và dễ xiên đũa thì đã chín. Nếu thịt đã chín thì bạn gỡ lớp mặt trên của giấy bạc rồi nướng sườn lần 2 ở 220 độ trong 10 phút rồi trở mặt còn lại nướng thêm lần 3 ở 220 độ trong 10 phút.
Nếu sau khi nướng lần 1 mà sườn vẫn chưa chín thì bạn hãy bọc giấy bạc lại và nướng cho đến khi sườn chín thì gỡ mặt trên giấy bạc và thực hiện như lần 2 ở trên nhé!
Bước 5: Thành phẩm
Sườn nướng có màu đẹp mắt, lớp ngoài giòn, thịt bên trong mềm, đậm đà thấm vị, cực kì thơm ngon. Ăn miếng sườn, nhấm nhấp chút rượu thì thật là sự kết hợp hoàn hảo cho buổi tối lãng mạng đấy nhé!
6. Những lưu ý khi ướp thịt nướng nồi chiên không dầu
- Để món thịt nướng ngon thì bạn cần biết cách chọn thịt ngon. Bạn quan sát thịt heo tươi sẽ có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, không bị thâm hoặc xanh, không bị chảy nhớt hoặc có màu lạ.
- Ngoài ra thịt ngon là thịt có độ đàn hồi, nhấn vào không bị lõm mà sẽ trở lại hình dạng ban đầu. Nếu thịt bị lõm xuống nhiều thì chứng tỏ thịt đã bị ôi thiu.
Vệ sinh khay, rá chiên
Đầu tiên, bạn rút phích cắm ra khỏi ổ điện rồi dùng khăn ẩm lau sạch bề mặt bên ngoài của nồi chiên rồi làm tương tự với mặt trong.
Tiếp theo, bạn lấy bàn chải sạch hoặc khăn lau tẩm nước rửa chén để lâu rá chiên sạch sẽ.
Cuối cùng, bạn đem phơi chúng trước khi đặt lại nồi.
Vệ sinh mayso và thanh đốt nồi chiên không dầu.
Bạn lấy phần khay ra, lật ngược nồi chiên lên để vệ sinh thanh đốt dễ dàng hơn. Tiếp đó, bạn dùng một miếng xốt mềm hoặc khăn mềm cùng nước ấm để làm sạch bộ phận này.
Sau khi hoàn tất, bạn dùng khăn mềm lau sạch lại một lần nữa và bật máy để máy chạy trong vài phút, cặn thực ăn chưa được làm sạch sẽ bị bong ra và rơi vào nồi.
Nhìn dĩa thịt hấp dẫn quá phải không nè. Cách làm này tuy nhanh gọn, dễ thực hiện nhưng vị thịt nướng thành phẩm ngon tuyệt lại không gây hại cho sức khỏe, đảm bảo không thua kém vị nướng trên lửa than đâu nhé.
