Được xem là món xào khá mới lạ với nhiều người, hương vị ngọt mềm của thịt thịt vịt kết hợp với vị chua nhẹ của giấm, đậm đà với gia vị được nêm nếm đúng chuẩn. Chắc chắn sẽ là món ăn rất ấn tượng đấy, xem ngay công thức bên dưới.
1. Nguyên liệu
- Thịt vịt: 1 con khoảng (1-1,2kg)
- Hành tím, tỏi
- Gừng
- Rượu trắng
- Gia vị: dầu ăn, tiêu, giấm, bột canh
2. Cách làm vịt xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt vịt sau khi mua về rửa sạch, dùng rượu trắng và vài lát gừng bóp thịt để khử bớt mùi hôi của thịt vịt. Sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo và chặt miếng vừa ăn.
Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn để riêng.
Bí quyết lột tỏi nhanh như chớp, gà mờ cũng làm được
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt vịt ra tô rồi ướp cùng 14 muỗng bột canh, 14 muỗng tiêu xay, một ít hành tím băm nhuyễn cùng 1 muỗng giấm hay bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh đều ngon nhé. Đảo đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 3: Chiên thịt
Sau thời gian ướp thịt, bạn đặt chảo lên bếp cùng cho 1 lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu nóng thì trút từ từ từng miếng thịt vịt vào rồi chiên vàng đều là được.
Bước 4: Xào thịt
Khi chiên xong, tiếp tục đặt một chảo khác lên bếp đổ 1 chút dầu ăn vào cùng 1 ít tỏi băm phi thơm. Sau đó trút hết thịt vịt chiên sẵn vào rồi nêm cùng 1 muỗng đường, 1,5 muỗng giấm và 1 muỗng nước mắm đảo đều tay cho tới khi thịt vịt hơi keo lại rồi tắt bếp.
3. Thành phẩm
Cho thịt vịt ra đĩa sau đó trang trí thêm vài lát ớt cùng vài cọng ngò cho bắt mắt rồi thưởng thức ngay nào.
Chỉ tưởng tượng thôi cũng đủ làm ứa nước miếng rồi, sao không ghi ngay vào sổ tay nấu nướng của bạn để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình luôn đi nào. Chúc bạn thành công.
