Sườn cốt lết vốn là thực phẩm vô cùng quen thuộc đối với mỗi gia đình Việt bởi chúng có thể chế biến thành nhiều món ngon đa dạng như sườn ram nước cốt dừa, sườn cốt lết rim,… Và hôm nay, hãy cùng Thu Hà tìm hiểu cách làm món sườn cốt lết chiên sả ớt thơm ngon đậm vị để đổi gió cho mâm cơm gia đình ngay nhé.
1. Cách làm sườn cốt lết chiên sả ớt
- 500g sườn cốt lết
- Sả, ớt sừng, tỏi, bột bắp, rượu trắng
- Gia vị: Đường vàng, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu.
- Dụng cụ: Thau, chảo, đũa, màng bọc thực phẩm.
2. Cách làm sườn cốt lết chiên sả ớt
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch sườn cốt lết và cắt chúng ra thành những miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, bạn tiến hành băm nhuyễn sả, ớt và tỏi.
2.2. Bước 2: Ướp sườn
Bạn trộn đều thịt cùng 12 muỗng canh bột bắp, 12 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 12 muỗng canh dầu ăn, 12 muỗng cà phê tiêu và tỏi, sả, ớt băm với nhau. Sau đó, dùng màng bọc thực bọc kín thau sườn lại và để vào ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút cho thấm vị.
2.3. Bước 3: Pha nước mắm
Bạn chỉ cần hòa tan 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 4 5 muỗng canh nước đun sôi lại với nhau là được. Xong thì hãy thêm một ít tỏi, ớt băm vào cho thơm thơm cay cay nữa nhé.
2.4. Bước 4: Chiên sườn
Bạn đun nóng chảo dầu trên bếp, rồi lần lượt cho từng miếng sườn vào để chiên áp chảo. Lưu ý, hãy lấy hết tỏi, ớt, sả ra khỏi miếng sườn trước khi chiên để tránh bị khét nhé.
Tiếp theo, bạn chiên sườn đến khi chín vàng đều các mặt thì lấy ra ngay. Xong thì bạn đem phần tỏi, sả, ớt đã chừa lại lúc nãy phi cho thơm vàng, rồi vớt ra và để lên trên mấy miếng sườn.
3. Thành phẩm
Những miếng sườn được chiên xong có mùi cực thơm của sả và tỏi phi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà thấm vị của miếng sườn cốt lết, chấm cùng với nước mắm cay cay mặn mặn rất vừa ăn. Đặc biệt, món này mà ăn chung với cơm trắng thì phải gọi là tuyệt cú mèo luôn đấy.
Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn đã biết cách làm món sườn cốt lết chiên sả ớt thơm ngon đậm vị rồi nhé. Bạn hãy vào bếp và trổ tài ngay cho gia đình thưởng thức đi nào.
Có thế bạn quan tâm:
- 4 sai lầm cần tránh khi làm món sườn
- Hướng dẫn làm món sườn chay chiên sả ớt thơm ngon giòn rụm cho bữa tiệc chay
- Xử gọn hết nồi cơm trong 5 phút với món sườn chiên ngũ vị
Thu Hà
