Vào những ngày nóng bức được thưởng thức một bát chè xoài trân châu ngọt ngọt, chua chua, thơm ngon mát lạnh thì còn gì bằng. Hãy cùng Thu Hà học công thức làm món chè xoài trân châu ngay nhé!
1. Nguyên liệu làm món chè xoài trân châu
- 2 quả xoài chín (khoảng 700gr)
- 200gr bột năng
- 500ml sữa tươi (có đường hay không đường đều được)
- 200ml nước cốt dừa
- 150gr đường phèn
- 300gr cùi dừa non
- 40gr lá dứa
- 200gr sương sáo
- 1 chén dừa khô
- Muối
2. Cách làm chè xoài trân châu
2.1. Bước 1: Nấu hỗn hợp sữa dừa
Đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp rồi cho vào 500ml sữa tươi, tiếp đó cho vào 200ml nước cốt dừa, 150gr đường phèn (có thể thêm bớt lượng đường tùy theo khẩu vị), 1/4 muỗng cà phê muối, 40gr lá dứa rồi đun sôi với lửa nhỏ. Khi đun bạn nên đảo đều tay để sữa không bị cháy khét dưới đáy.
Sau khoảng 5 phút bạn vớt lấy lá dứa ra rồi cho 300gr cùi dừa non vào khuấy đều, đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
2.2. Bước 2: Tạo hình trân châu
Bạn cho 300gr bột năng vào một cái tô lớn rồi cho vào 170ml nước sôi, trộn đều đến khi bột kết dính lại thì bạn dùng tay nhào bột cho đến khi thành khối, dẻo và không còn dính tay thì bạn chia bột thành từng viên nhỏ rồi vo tròn lại.
2.3. Bước 3: Luộc trân châu
Tiếp theo bạn đun sôi nước rồi cho trân châu vừa vo tròn vào luộc chín. Khi các hạt trân châu nổi lên thì bạn vớt ra và ngâm với nước lạnh để trân châu không dính lại với nhau.
2.4. Bước 4: Hoàn thành món chè
Xoài bạn gọt bỏ vỏ. Sau đó cắt xoài và sương sáo thành miếng vừa ăn.
Bây giờ bạn cho một ít đá vào chén sau đó xếp xoài, sương sáo và trân châu lên. Cuối cùng chan phần sữa dừa và cùi dừa non đã nấu vào chén rồi rắc thêm một ít dừa khô nữa là đã hoàn thành món chè thơm ngon này rồi nhé.
3. Thành phẩm
Vị ngọt ngọt, chua chua của xoài cùng với vị béo của dừa và mùi thơm từ sữa, thêm vào đó còn có vị mát mát của sương sáo, dai dai của trân châu đã tạo nên một món chè tuyệt vời. Vào những ngày hè nóng bức mà được thưởng thức một ly chè thơm ngon, mát lạnh như thế này thì thật là “hết sẩy”.
Hy vọng với những chia sẻ của Thu Hà đã giúp bạn nắm rõ công thức làm món chè xoài trân châu. Còn chần chờ gì mà không vào bếp trổ tài cùng món ăn hấp dẫn này nào! Chúc bạn và gia đình ngon miệng nhé!
