1. Nguyên liệu làm miến xào lòng gà
- 200g miến
- 2 bộ lòng gà
- 12 củ cà rốt
- 100g giá
- 12 củ hành tây
- 100 g mộc nhĩ hay nấm mèo
- Hành lá, rau ngò rí, chanh, hành tím, tỏi
- Gia vị: Hạt nêm, nước tương, dầu ăn, muối, tiêu, đường
2. Cách làm miến xào lòng gà ngon hết sảy tại nhà
2.1. Bước 1:: Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch lòng gà với muối và chanh để át mùi hôi.
– Cắt lòng gà đã rửa sạch thành miếng nhỏ, đừng nên cắt quá nhỏ nhìn món miến xào sẽ không được đẹp mắt.
– Đun một nồi nước sôi, sau đó chần lòng gà rồi vớt ra, để ráo.
– Miến ngâm nước ấm khoảng 15 phút, vớt ra xả qua nước lạnh rồi cho 1 chút dầu ăn vào trộn đều.
– Rửa sạch nấm mèo và ngâm khi nào nở to thì vớt ra, cắt nấm mèo thành sợi nhỏ.
– Rửa sạch hành lá, rau ngò rí, giá.
– Hành tây cắt miếng, ngâm vào nước đá rồi vớt ra giúp hành tây hết hăng.
– Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.
2.2. Bước 2:: Xào miếng với lòng gà
Bắc chảo, cho dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, cho lòng gà vào xào, nêm nếm 1 ít gia vị.
Cho tiếp nấm mèo, cà rốt, giá và hành tây vào xào.
Cuối cùng cho miến vào, cho thêm bột nêm, nước tương, tiêu rồi tắt bếp.
3. Thành phẩm
Cho miến xào ra dĩa, trang trí thêm ngò rí, rắc ít tiêu.
Đây là món ăn dân dã nhưng được rất nhiều người yêu thích. Cách chế biến cũng đơn giản, phù hợp với túi tiền. Cùng Thu Hà chia sẽ thật nhiều món ăn mới nhé.
