Sự kết hợp của mắm cá, thịt heo, trứng vịt và lòng đỏ trứng vịt muối đã tạo nên món mắm chưng hột vịt muối, một món ăn dân dã, đậm chất Nam Bộ. Hãy cùng mình theo dõi cách làm mắm chưng thơm ngon, đậm đà này nhé!
1. Nguyên liệu
- 300g thịt heo ba rọi xay
- 4 quả trứng vịt
- 4 lòng đỏ vịt muối
- 160g mắm cá linh xay nhuyễn
- Hành tím, hành lá, ớt
- Gia vị: tiêu, đường, dầu ăn
2. Cách làm mắm chưng
Bước 1:
Cho thịt heo, 3 trứng vịt, mắm cá, hành tím, hành lá, ớt, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu vào tô, rồi trộn đều hỗn hợp lại.
Bước 2:
Chuẩn bị 4 chén sành nhỏ, dùng dầu ăn tráng một lớp mỏng bên trong chén, rồi đổ hỗn hợp mắm vào từng chén nhỏ.
Để vào những chén nhỏ sẽ giúp mắm nhanh chín hơn, khi ăn chỉ cần dùng 1 – 2 chén, phần còn lại có thể bảo quản lạnh, dùng ăn dần.
Sau đó cho trứng vịt muối lên trên chén mắm chưng, đậy nắp lại, để vào nồi, hấp cách thủy với lửa nhỏ.
Sau 35 phút, đánh đều lòng đỏ của quả trứng vịt còn lại rồi quét đều lên chén mắm, hấp thêm 5 phút nữa và tắt bếp.
Quét lòng đỏ lên mắm, sẽ giúp món ăn trong đẹp mắt và thơm ngon hơn.
3. Thành phẩm
Cách làm vô cùng dễ đúng không nào, với món này nồi cơm nhà bạn sẽ sạch bong luôn đấy. Chúc bạn thành công nha!
