Hòa quyện từ sợi hủ tiếu dai dai với hương vị thơm ngon của hải sản đủ vị chua chua của nước cốt me, vị cay cay của ớt sa tế đây hẳn sẽ là món ăn rất hấp dẫn đấy.
1. Nguyên liệu
- Hủ tiếu khô: 200g
- Tôm tươi: 200g
- Nghêu: 200g
- Bạch tuộc: 200g
- Giá đỗ: 30g
- Lá chanh: 5g
- Hẹ: 50g
- Sả: 2 nhánh
- Gừng: 1 củ
- Hành tím, tỏi
- Đậu phộng rang sẵn
- Gia vị: Ớt sa tế, nước cốt me, hạt nêm, đường, nước mắm
2. Cách làm hủ tiếu xào hải sản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hủ tiếu khô sau khi mua về các bạn ngâm trong nước sạch khoảng 3-5 phút cho mềm rồi để ráo.
Tôm, bạch tuộc sau khi mua về rửa sạch bằng nước muối pha loãng để khử bớt mùi tanh, riêng tôm bạn có thể để nguyên vỏ khi ăn hoặc bóc vỏ đều ngon nhé.
Nghêu cũng ngâm cùng nước muối pha loãng rồi cho thêm vài lát ớt để nghêu nhả sạch hết cát, sau khoảng 15-20 phút và rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
Giá đỗ rửa sạch với nước rồi để ráo, hẹ rửa sạch rồi cắt khúc.
Lá chanh rửa sạch rồi thái sợi mỏng. Sả, gừng, hành tím và tỏi rửa sạch rồi băm nhuyễn để riêng.
Bước 2: Luộc hải sản
Cho nồi lên bếp rồi cho vào 1 lượng nước vừa đủ, lần lượt cho tôm, bạch tuộc, nghêu vào trụng chín. Lưu ý khi trụng bạn nên trụng từng loại riêng biệt với thời gian khác nhau, khi cảm thấy vừa chín tới bạn nên vớt ra ngay nếu để quá lâu sẽ làm hải sản mất đi độ ngon và bị dai.
Bước 3: Làm nước sốt
Cho chảo lên bếp rồi cho vào một ít dầu ăn, khi dầu nóng tiếp tục cho hành tím, tỏi, sả , lá chanh và gừng băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo nêm thêm gia vị như 4 muỗng canh ớt sa tế, đường 2 muỗng, nước cốt me 3 muỗng, hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn, trộn đều gia vị rồi đun sôi với lửa nhỏ khoảng 1 phút.
Bước 4: Xào hủ tiếu hải sản
Khi đã sôi vặn lửa lớn rồi cho hủ tiếu, hẹ và giá đỗ vào xào đều cho thấm nước sốt, tiếp đến cho tôm, bạch tuộc và nghêu đã trụng chín vào đảo đều tay thêm lần nữa rồi tắt bếp ngay.
3. Thành phẩm
Nào bây giờ múc ra đĩa và trang trí thêm ít đậu phộng rang sẵn và lá hẹ cho bắt mắt rồi mời cả gia đình thưởng thức khi đang nóng nhé.
Chỉ cần bạn bỏ ra 30 phút thôi là đã có ngay món ăn siêu ngon, siêu hấp dẫn không thua kém gì nhà hàng đâu nhé. Băn khoăn gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay món ăn này để đãi cả gia đình ngay nào. Chúc bạn thành công.
Nguồn Cooky.vn
Bạn sẽ quan tâm:
- Cách làm hủ tiếu ăn liền xào hải sản
- Cách làm hủ tiếu xào chay từ hủ tiếu ăn liền
- Hướng dẫn hủ tiếu xào thập cẩm, sợi dai không bị bở
