Thịt vịt là một trong những nguyên liệu quen thuộc và phổ biến. Vì có nhiều công dụng cho sức khỏe như bảo vệ tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch và bổ sung năng lượng nên thịt vịt được rất nhiều gia đình sử dụng trong nấu nướng. Ngoài lợi ích về mặt sức khỏe, thịt vịt còn được yêu thích vì có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức món ăn giúp giải nhiệt mùa hè từ thịt vịt thì gỏi vịt hoa chuối sẽ là một gợi ý tuyệt vời đấy.
1. Nguyên liệu
- 300gr lườn vịt
- 12 bắp chuối
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 100g rau muống chẻ
- 150g rau bắp cải
- 80g lạc rang
- 80g hành phi
- Các loại rau thơm (húng quế, rau mùi…)
- Hành, tỏi, ớt, chanh, gừng
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, muối
2. Cách làm
Bước 1: luộc vịt
Lườn vịt bạn mua về rửa với nước muối pha loãng để khử bớt mùi. Chuẩn bị một nồi nước, cho thịt vịt vào và luộc chung với 2 củ gừng nhỏ và 1 muỗng cà phê muối. Khi luộc như vậy, mùi hăng của vịt sẽ không còn nữa.
Luộc khoảng 25-30 phút rồi lấy thịt ra, để nguội và xắt thành những miếng mỏng, đều nhau.
Bước 2: sơ chế rau củ
Các loại rau củ bạn rửa sạch, ngâm với nước muối rồi để ráo. Hành tây xắt lát mỏng và ngâm trong nước đá 5 phút để khử mùi hăng và cay. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Bắp cải xắt miếng dài, nhỏ. Rau muống lấy cọng, chẻ thành từng sợi dài, mỏng.
Hoa chuối bạn bóc bỏ phần bẹ già phía ngoài chỉ sử dụng phần non bên trong. Thái mỏng hoa chuối theo chiều ngang và ngâm vào hỗn hợp nước muối chanh khoảng 30 phút để hoa chuối không bị thâm đen. Ngâm hoa chuối khoảng 30 phút rồi rửa sạch với nước và để ráo.
Bước 3: pha nước trộn gỏi
Để pha nước trộn gỏi, bạn sử dụng 70ml nước mắm cùng với 80ml nước lọc, 70ml nước cốt chanh, 3 muỗng canh đường, 1 trái ớt băm, 1 muỗng canh tỏi băm và khuấy đều lên.
Sau khi pha nước trộn xong, bạn rưới 3 thìa canh nước trộn vào thịt vịt và ướp khoảng 10 phút để thịt thấm vị.
Bước 4: trộn gỏi
Cho hoa chuối, cà rốt, hành tây, bắp cải, rau muống chẻ, ớt sừng xắt lát và rau thơm vào tô. Rưới phần nước trộn gỏi còn lại vào và dùng bao tay trộn đều lên.
Sắp thịt lên đĩa và bỏ phần rau gỏi vừa trộn lên trên. Rắc một ít đậu phộng và hành phi lên và thưởng thức (bạn cũng có thể cho thịt vịt vào và trộn chung với rau nhé)
Thành phẩm
Vậy là món gỏi trộn hoa chuối đã hoàn thành rồi. Rất ngon và hấp dẫn phải không nào? Món gỏi này có màu sắc cực bắt mắt, màu nâu nâu của hoa chuối quyện cùng cam tươi của cà rốt, xanh mát của rau muống, trăng trắng của hành tây, nhìn chỉ muốn ăn liền thôi. Thịt vịt ướp riêng nên không bị nhạt, rất đậm vị và không còn mùi tanh luôn. Các loại rau trộn giòn giòn, sựt sựt vừa chua chua, ngọt ngọt lại cay cay rất vừa miệng. Đặc biệt hơn, vị chát nhè nhẹ của hoa chuối càng làm món ăn này trở nên ngon và hấp dẫn!
Vì sử dụng rất nhiều loại rau củ nên món gỏi vịt hoa chuối này rất mát và có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng như này thì không nên bỏ qua đúng không nào? Lưu lại công thức và thực hiện cho cả nhà ngay nhé. Thu Hà đảm bảo, gia đình bạn sẽ thích mê món gỏi vịt hoa chuối này thôi!
Xem thêm
Cách làm món nộm chân gà rút xương ngon ngon sần sật
Làm ngay chân gà ngâm sả tắc siêu ngon siêu dễ cho ngày cuối tuần
Hãy đến ngay siêu thị Thu Hà gần nhất để mua những nguyên liệu thơm ngon để nấu ăn nhé!
