Món gỏi rau nhút tuy dễ làm nhưng hương vị lại rất lạ miệng và khiến ai mới thử lần đầu cũng bị si mê đấy. Nhân dịp cuối tuần, hãy cùng trổ tài ngay cho gia đình thưởng thức với 2 cách làm gỏi rau nhút sau đây cùng Thu Hà nhé.
1. Cách làm gỏi gà rau nhút
1.1. Nguyên liệu làm gỏi gà rau nhút
- 1 con gà (khoảng 1kg) đã làm sạch
- Rau nhút
- 1 củ hành tây
- Ớt sừng, chanh, rau răm, tỏi, hành phi
- Gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt, đường
1.2. Cách làm gỏi nhà rau nhút
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tây bạn lột vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng, ngâm với 2 muỗng cà phê đường, 1 trái chanh vắt nước và đá lạnh khoảng 15 phút, sau đó vắt nước và để ráo. Với rau răm, bạn cũng lặt đi những lá già, sau đó rửa sạch lại với nước và cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ.
Bước 2: Luộc và xé phay gà
Gà đã được làm sạch, bạn rửa lại với nước muối cho khử bớt mùi, sau đó cho vào nồi luộc. Trong quá trình luộc, bạn có thể thêm 1 thìa cà phê muối và thường xuyên trở cho gà được chín đều.
Sau khi luộc khoảng 30 phút thì gà chín, bạn vớt gà ra, để nguội và xé phay cho vừa ăn.
Bước 3: Sơ chế rau nhút
Rau nhút mua về bạn lặt từ đọt non xuống khoảng 1 gang tay, sau đó rửa sạch. Bạn bắc một nồi nước sôi, cho vào khoảng 1/2 thìa cà phê muối, đợi nước sôi thì cho rau nhút vào trần sơ trong khoảng 10 giây và vớt ra cho vào nước lạnh để rau giòn. Khoảng 5 phút thì vớt rau ra, để ráo.
Bước 4: Làm nước mắm trộn
Bạn giã nhuyễn 3 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 trái ớt, 3 tép tỏi lột vỏ, sau đó cho vào 4 thìa cà phê nước mắm và khuấy đều. Bạn có thể gia giảm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Trộn gỏi
Cho phần thịt gà, rau nhút, hành tây và nước mắm vào trộn đều cho vừa ăn. Sau cùng, bạn gắp món ăn ra đĩa, thêm rau răm cắt nhỏ và hành phi lên trên là hoàn tất.
1.3. Thành phẩm
Phần rau nhút có vị lạ miệng, ăn cùng thịt gà dai dai và nước mắm chua ngọt đậm đà. Món ăn này rất phù hợp để giải nhiệt cho cả nhà đấy.
2. Cách làm gỏi rau nhút hải sản
Chuẩn bị 25 phút Chế biến 35 phút Dành cho 2 – 3 người
2.1. Nguyên liệu làm gỏi rau nhút hải sản
- 300g rau nhút làm sạch
- 120g tôm sú
- 100g mực ống
- 1 củ hành tây
- Cần tàu, ớt sừng, rau răm, húng lủi
- Mắm tôm chua
- Hành phi
- Mè rang
- Ớt băm, tỏi băm
- Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, giấm gạo
2.2. Cách làm gỏi rau nhút hải sản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt lát. Cần tàu, rau răm, húng lủi rửa sạch. Với cần tàu thì cắt khúc khoảng 5cm. Ớt cắt sợi, rau răm cắt nhỏ.
Tôm và mực mua về bạn rửa sạch, để ráo. Với mực, bạn cắt lát mỏng khoảng 5mm.
Bước 2: Trần sơ rau nhút
Rau nhút đã được làm sạch bạn cắt khúc với chiều dài khoảng 5 cm, sau đó bắc lên 1 nồi nước, cho vào 1 thìa cà phê muối, nước sôi thì cho rau nhút vào trụng sơ khoảng 10 giây, vớt ra và cho vào tô nước lạnh. Để khoảng 5 phút thì vớt ra để ráo.
Bước 3: Trần sơ tôm và mực
Bạn bắt thêm một nồi nước khác, nước sôi thì cho vào 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê giấm gạo và cho mực vào luộc nhanh khoảng 5 giây thì vớt ra, cho vào tô nước lạnh. Tôm bạn cũng cho vào luộc nhanh khoảng 3 phút cho chín thì vớt ra, lột vỏ, lấy sạch chỉ lưng và cắt đôi.
Bước 4: Pha nước trộn gỏi
Bạn làm mắm theo công thức sau: 1 thìa phê nước mắm tôm chua, 2 con tôm chua dằm nát, 4 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê giấm gạo, 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, ớt băm, tỏi băm và trộn đều lên.
Bước 5: Trộn gỏi
Cho vào tô mực, tôm luộc 1 thìa canh nước trộn và ướp khoảng 5 phút. Với phần rau nhút, bạn cũng cho nước trộn vào ướp khoảng 5 phút.
Sau 5 phút, bạn cho toàn bộ nguyên liệu: tôm, mực, rau nhút, hành tây, cần tàu, ớt sừng cắt sợi, rau răm vào thau lớn và cho hết toàn bộ nước trộn vào, trộn đều.
Bạn gắp gỏi ra dĩa, cho lên trên phần mè trắng rang, hành phi và rau húng lủi lên trên là hoàn tất.
2.3. Thành phẩm
Món ăn này vừa lạ miệng vừa đầy đủ chất cho cả gia đình. Nếu bạn muốn ăn đậm đà hơn, bạn có thể làm thêm 1 chén nước chấm gỏi theo công thức: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê giấm gạo nhé.
2 cách làm gỏi rau nhút đều rất đơn giản, phù hợp cho cả gia đình ai cũng ăn được. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công để chiêu đãi gia đình nhé.
