Gân bò được xem là nguồn cung cấp collagen giúp trẻ hoá và tăng độ đàn hồi cho cơ và da. Do đó, món xào này vừa bổ dưỡng lại vừa kích thích việc ăn nhiều rau bao gồm ớt chuông, củ sen, cần tây… Cùng Thu Hà tìm hiểu cách làm chi tiết nhé!
1. Nguyên liệu làm gân bò xào ngũ sắc
- 500g gân bò
- 1 Củ Gừng
- 50g Củ sen tươi
- 2 quả Ớt chuông đỏ và ớt chuông xanh
- 2 củ Cà rốt
- 1 bó Cần tây
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, muối, đường, tiêu, hạt nêm, ớt sa tế, nước tương, tương ớt, tương cà…
2. Cách làm gân bò xào ngũ sắc
2.1. Bước 1: Sơ chế gân bò
Đầu tiên, rửa sạch gân bò bằng nước muối pha loãng rồi để ráo. Tiếp theo chuẩn bị nước sôi luộc gân bò chín mềm, lưu ý trong lúc luộc nhớ thêm vài lát gừng cùng 1 muỗng cà phê muối.
Canh trong vòng 40 phút thì vớt gân bò ra cho vào bát nước lạnh để đảm bảo độ giòn của gân. Cắt miếng gân bò chừng khoảng một đốt tay vừa ăn.
2.2. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tất cả rau củ bạn nên ngâm qua nước muối pha loãng trong vòng 10 phút để loại bỏ hết chất dơ bám ngoài rau củ. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo
Củ sen được gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi đem đi tỉa hoa. Ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ bỏ hạt và cuống, rửa sạch và cắt khúc vuông vừa.
2.3. Bước 3: Xào gân bò cùng rau
Cho 10g tỏi băm và 10g gừng vào phi vàng cho thơm. Sau đó, tiếp tục cho gân bò, ớt chuông, cà rốt, củ sen vào và đảo đều tay trong vòng 2 phút. Vặn lửa lớn để món xào thêm dậy mùi.
2.4. Bước 4: Nêm nếm gia vị
Cho 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh sa tế sau đó trộn đều rồi nếm vị chua chua ngọt ngọt là được. Cần tây rất nhanh chín nên đợi cuối cùng thì bạn hãy cho cần tây vào xào chung.
2.5. Bước 5: Thành phẩm
Cho gân bò đã xào xong xếp ra đĩa, bỏ một chút rau mùi lên trên. Món này tuyệt vời nhất khi được thưởng thức cùng với cơm trắng nóng hổi khiến cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và đầy sắc màu từ các loại rau.
3. Thưởng thức
Món ăn có vị giòn sật sật từ gân bò, vị ngọt của củ sen và vị chua nhẹ từ ớt chuông và các loại gia vị. Sau những giờ làm việc mệt mỏi, chắc hẳn món ăn này sẽ góp phần làm cho bữa cơm thêm lôi cuốn, bắt vị hơn
Vậy là Thu Hà đã hướng dẫn cho bạn cách làm gân bò xào ngũ sắc đơn giản tại nhà rồi đó! Còn chần chờ gì mà không vào bếp và chiêu đãi gia đình mình bằng món ăn đầy sắc màu và dinh dưỡng này đi nào! Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn thật ngon miệng nhé.
