Chuẩn bị30 phútChế biến20 phútDành cho3 – 4 người ăn
Cá lòng tong là loài cá tuy có kích thước nhỏ nhưng lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Cá lòng tong thường được chế biến thành các món kho tiêu hay kho khô, là những món ăn quen thuộc trên mâm cơm của người miền Tây sông nước.
Với cách làm đơn giản và không tốn nhiều thời gian, cùng Thu Hà học ngay cách làm cá lòng tong kho tóp mỡ thơm ngon nhé!
1. Nguyên liệu làm cá lòng tong kho tóp mỡ
- 300g cá lòng tong
- 300g mỡ heo
- Hành tím, ớt.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu
2. Cách làm cá lòng tong kho tóp mỡ
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, cá lòng tong khi mua về bạn bỏ đầu, đuôi và ruột cá. Cho 1 muỗng muối vào cá, dùng tay xoa đều khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Mỡ heo sau khi mua về bạn rửa thật sạch với nước rồi dùng dao cắt thành hạt lựu nhỏ.
Đối với hành tím, bạn bóc vỏ rồi cắt nhỏ.
2.2. Bước 2: Ướp cá lòng tong
Đối với công đoạn này, bạn thêm vào cá 1 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm, 12 muỗng đường và 3 muỗng nước mắm. Tiếp theo, thêm hành tím đã cắt nhỏ vào rồi trộn đều nhẹ nhàng, ướp trong 30 phút để cá thấm gia vị.
2.3. Bước 3: Thắng tóp mỡ
Bạn cho tóp mỡ vào nồi, hạ lửa vừa và đảo đều tay, khi tóp mỡ chuyển sang màu vàng nâu và dầu đã ra hết thì bạn tắt bếp, vớt tóp mỡ ra để ráo dầu.
2.4. Bước 4: Kho cá lòng tong
Sau khi thắng tóp mỡ xong, bạn giữ lại một ít dầu của mỡ heo trong nồi và thêm vào 1 muỗng đường, dùng đũa khuấy tan đường, cho hành tím vào phi thơm và cá lòng tong đã ướp vào rồi bật bếp. Bạn cho 1/2 lượng tóp mỡ vào, đậy nắp và kho trong 15 phút.
Lưu ý, bạn không nên đảo cá quá nhiều vì sẽ làm thịt cá bị mềm.
Sau 15 phút, khi cá đã chín đều, nước mắm đã sánh lại thì bạn cho phần tóp mỡ còn lại, ớt và tiêu vào và đậy nắp, kho thêm khoảng 3 phút nữa là đạt.
2.5. Bước 5: Thành phẩm
Chỉ vào bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món cá lòng tong kho tóp mỡ thơm ngon, đậm đà cho cả nhà rồi đấy. Bạn ăn cùng với cơm nóng thì còn gì bằng đúng không nào!
3. Thưởng thức
Món cá lòng tong kho tóp mỡ có mùi vị cay nồng, khi ăn vào sẽ cảm nhận được vị chắc thịt ngấm đều gia vị của cá và giòn ngon của tóp mỡ. Bạn nên ăn ngay cùng cơm nóng sau khi chế biến để cảm nhận được hương vị một cách đầy đủ nhất nhé.
Trên đây là cách làm cá lòng tong kho tóp mỡ, thật đơn giản phải không nào! Chúc bạn thực hiện thành công món ăn để đổi vị trong những bữa cơm gia đình nhé.
