1. Nguyên liệu làm bánh dẻo nhân đậu xanh
- 150g bột nếp chín hay bột bánh dẻo
- 60g đậu xanh đãi vỏ
- 170g đường
- 150ml nước
- 15ml dầu ăn
- 12 muỗng cà phê muối
2. Cách làm bánh Trung Thu dẻo nhân đậu xanh
2.1. Bước 1: Làm nhân đậu xanh
– Ngâm đậu xanh khoảng 4 tiếng, vo sạch rồi vớt ra.
– Cho đậu xanh vào nồi với 250ml nước, nấu cho đậu xanh chín mềm. Khi đậu xanh chín thì đổ 20g đường, 1 ít muối, trộn đều cho đường và muối tan hết rồi tắt bếp.
– Cho đậu xanh vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn đậu xanh. Nếu không có máy xay thì có thể giã hoặc tán nhuyễn đậu xanh.
– Cho đậu xanh đã xay vào chảo, sên đậu xanh với lửa nhỏ. Sau đó cho 15ml dầu ăn vào, sên đều thấy đậu xanh hơi khô thì tắt bếp.
2.2. Bước 2: Nấu nước đường
– Đổ vô nồi 150ml nước, 150g đường, cho phần muối còn lại vào, sau đó đun sôi cho tan đường hết rồi tắt bếp.
2.3. Bước 3: Cách làm bánh dẻo
– Đổ nước đường ra tô, cho từ từ bột nếp chín vào nước đường, trộn cho đến khi bột bắt đầu đặc lại và dẻo là được. Sau đó ủ bột trong khoảng 30 phút. Để lại một ít bột nếp làm bột áo.
– Đổ bột áo ra mặt thớt hoặc bàn, cho bột đã ủ lên, bắt đầu nhồi bột cho tới khi bột áo thấm hết phần bột là được. Chia bột ra từng phần và vo tròn.
– Đổ ít bột áo ra thớt, cán từng phần bột cho mỏng, cán phần rìa bột mỏng hơn phần trong. Sau đó cho phần nhân đậu xanh vào trong.
– Nắn bột lại cho tròn bánh.
– Bỏ phần đã nắn vào trong khuôn lò xo, ấn chặt cho bánh đều khuôn rồi ấn mạnh xuống.
3. Thành phẩm
Đơn giản phải không nào, bánh làm xong để khoảng 2 ngày thì bánh sẽ trong và ngon hơn. Nếu nhà không có lò nướng để làm bánh nướng thì bánh dẻo là một lựa chọn dễ dàng. Như vậy là bạn đã biết cách sên nhân đậu xanh để làm bánh trung thu dẻo rồi phải không. Cùng thưởng thức bánh dẻo, dai và thơm bùi của nhân đậu xanh nhé.
Có thể bạn quan tâm:
