1. Nguyên liệu
- Bánh quy
- 200g đường
- Bơ lạt
- Bột gelatin
- 600g kem phô mai
- 240g kem tươi sữa béo (heavy cream)
- Tinh dầu vani
- 80g sốt chanh vàng
- 120g sốt caramel
- 120g socola tan chảy
2. Cách làm bánh phô mai 2 vị
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nghiền nát 20 cái bánh quy, cho 2 muỗng đường, 10 muỗng bơ lạt đã làm tan chảy, trộn đều.
Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn nhôm tròn, dùng muỗng hoặc khuôn nhỏ tán đều bánh và ấn mạnh vào cho bánh được chắc.
Đặt bánh quy còn nguyên vào chính giữa bánh để chia bánh thành 4 phần. Sau đó ấn lại 4 phần bánh để bánh được chắc. Để bánh vào ngăn đông 10 phút.
Trộn 2 muỗng bột gelatin với 4 muỗng nước, khuấy đều cho bột tan. Bỏ vào lò vi sóng 15 giây.
Cho 600g kem phô mai vào tô, thêm 150g đường, dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp. Sau đó cho 120g kem tươi sữa béo vào, đánh đều. Cuối cùng đổ hỗn hợp gelatin vào, đánh đều cho hỗn hợp kem hòa quyện vào nhau.
2.2. Bước 2: Cách làm bánh phô mai 4 vị
Chia hỗn hợp kem thành 4 phần.
Phần kem 1, cho 120g kem tươi sữa béo vào, 12 muỗng tinh dầu vani, khuấy đều.
Phần kem 2, cho 80g sốt chanh vàng vào, đánh đều.
Phần kem 3, cho 120g sốt caramel vào, trộn đều.
Phần kem cuối cùng, cho 120g socola tan chảy vào, trộn đều.
Đổ 4 phần hỗn hợp kem đã trộn 4 vị vào 4 ngăn của bánh, tán kem cho đều bánh.
2.3. Bước 3: Trang trí
Cho mứt quả mâm xôi vào phần bánh phô mai vani, dùng dao vẽ lên xuống để tạo hình, trang trí quả mâm xôi để xung quanh bên phía mép bánh.
Cho viên socola đặt vào phần mép bánh của phần bánh phô mai socola.
Cho quả hạt hồ đào đã nghiền nhỏ vào xung quanh mép ngoài phần bánh phô mai sốt caramel, dùng muỗng rưới sốt caramel lên trên bánh để trang trí bánh.
-Đổ sốt chanh vàng vào phần bánh phô mai sốt chanh, tán cho đều sốt chanh lên bánh, cho mứt chanh sấy vào trang trí ngoài mép bánh. Bỏ bánh phô mai 4 vị vào tủ lạnh trong 4 tiếng.
3. Thành phẩm
Chỉ với 1 chiếc bánh, bạn đã có 4 mùi hương để lựa chọn. Bạn có thể làm bánh bằng các gợi ý trên bài viết hoặc tự sáng tạo để có bánh phô mai thơm ngon theo ý thích.
Bánh phô mai 4 vị rất dễ làm phải không nào. Vào bếp chế biến và thưởng thức món bánh thơm ngon mới lạ với 4 vị bánh phô mai khác nhau nhé.
