Món bánh mật là một trong những loại bánh truyền thống của người dân Việt Nam, món ăn này tuy không quá cầu kỳ, nhưng khi đã thưởng thức một lần thì không thể nào quên được hương vị đặc trưng của bánh.
Chính vì vậy, bài viết hôm nay của Thu Hà sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món bánh mật gói lá chuối thơm ngon ăn hoài không ngán nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh mật
- 300ml mật mía
- 200g bột nếp
- 50g bột gạo tẻ
- 40g đường
- 100g đậu xanh không vỏ
- Gừng băm, lá chuối khô
2. Cách làm bánh mật
2.1. Bước 1: Đun sôi mật mía
Bạn cho vào nồi 300ml mật mía, sau đó thêm khoảng 1 muỗng cà phê gừng băm để tạo độ thơm và bắc lên bếp đun khuấy đều ở lửa vừa. Khi mật mía vừa sủi bọt sôi lên thì bạn hãy tắt bếp.
2.2. Bước 2: Trộn bột
Tiếp theo bạn cho vào thau 200g bột nếp, 50g bột gạo tẻ và trộn đều, rồi bạn cho từ từ mật mía vào kết hợp khuấy đều đến khi tạo thành khối bột.
Bạn tiếp tục dùng tay để nhào bột đến khi có được một khối bột dẻo, mịn thì chia thành những 6 phần nhỏ hơn.
2.3. Bước 3: Làm nhân đậu xanh
Đậu xanh sau khi rửa sạch thì bạn đem ngâm 3-4 tiếng cho mềm, rồi cho vào nồi hấp chín mềm.
Sau đó bạn cho đậu xanh vào tô tán đều, thêm 40g đường trộn đều và chia thành 6 phần nhỏ bằng nhau.
2.4. Bước 4: Gói bánh mật
Bạn dùng 1 viên bột tán mỏng ra, rồi cho nhân đậu xanh vào giữa và túm lại để bột bao quanh nhân đậu xanh.
Tiếp theo, bạn đặt 2 miếng lá chuối khô nằm chéo nhau rồi đặt bánh vào giữa và lần lượt gập vuông 4 phía lại là được.
2.5. Bước 5: Hấp bánh mật
Lần lượt bạn xếp các chiếc bánh vào nồi hấp, bắc lên bếp và đun ở lửa lớn để hấp trong vòng 45-60 phút là bánh chín.
3. Thành phẩm
Bánh mật có màu vàng nâu đẹp mắt, hương thơm của bột gạo, gừng và lá chuối lan tỏa ngay khi bạn vừa mở lá chuối ra. Bên trong là nhân đậu xanh ngọt bùi, ăn cùng với vỏ bánh không quá ngán sẽ cuốn hút bạn ngay từ lần thử đầu tiên.
Trên đây là những bước để thực hiện món bánh mật truyền thống được nhiều người ưa thích mà Thu Hà muốn gửi đến bạn. Hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này.
