Có phải bạn đang phát thèm những chiếc macaron ngon lành được bày bán ở tiệm bánh quen thuộc không? Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên món tráng miệng hấp dẫn ấy bằng bí kíp làm macaron nhân kem phô mai sẽ được Thu Hà chia sẻ ngay sau đây.
1. Nguyên liệu làm bánh macaron nhân kem phô mai
- 60g bột hạnh nhân
- 2 cái lòng trắng trứng gà
- 20g bơ lạt
- 35g cream cheese (kem phô mai)
- Màu thực phẩm
- Đường làm bánh, đường
2. Cách làm bánh macaron nhân kem phô mai
2.1. Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng
Bạn hãy cho 2 cái lòng trắng trứng vào tô rồi dùng máy đánh trứng với tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí là được.
Tiếp đến, bạn hãy cho 2 muỗng canh đường trắng vào rồi đánh tiếp với tốc độ thấp trong 30 giây cho tan đường. Sau đó, bạn cho thêm 2 muỗng canh đường trắng nữa và đánh với tốc độ cao đến khi trứng có vân kem, đặc mịn và bông mềm là đạt
Bạn cho 1 ít màu thực phẩm vào tô trứng rồi dùng phới (hoặc máy đánh trứng) trộn đều.
2.2. Bước 2: Trộn bột bánh
Cho vào tô trứng 60g bột hạnh nhân cùng 42g đường bột rồi trộn đều. Bạn hãy dùng phới tán đều hỗn hợp vào thành tô để cho các bọt khí trong bột vỡ ra hết. Làm như vậy thì mặt bánh sẽ đều mịn và không bị rỗ đấy.
Bạn trộn đến khi hỗn hợp dẻo mịn và khi nhấc phới bột chảy xuống thành dòng là được.
2.3. Bước 3: Tạo hình bánh
Bạn hãy cho hỗn hợp bột bánh đã trộn vào túi bắt bông kem, tiếp đến bóp kem vào khay để tạo thành hình tròn của bánh.
Sau đó, bạn đừng quên lắc khay nhẹ nhàng để bột bánh dàn đều. Bạn để bột bánh như thế trong 60 phút cho bánh ráo lại.
2.4. Bước 4: Nướng bánh
Bạn cho khay bánh vào lò và nướng với nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Sau 10 phút, bạn nướng bánh lần 2 với nhiệt độ 160 độ C trong 6 phút. Sau 6 phút, bạn hãy hạ nhiệt của lò xuống còn 140 độ C và tiếp tục nướng trong 10 phút.
2.5. Bước 5: Làm nhân kem phô mai
Bạn cho 25g bơ lạt vào tô rồi dùng máy đánh trứng đánh bông lên. Sau đó, bạn cho thêm 20g đường bột, 35g cream cheese và đánh tiếp cho hỗn hợp được trộn đều với nhau.
2.6. Bước 6: Bắt nhân bánh
Bạn hãy cho nhân kem phô mai vào túi bắt kem và bắt đầu nặn kem lên mặt trong của bánh. Bạn bắt kem như thế đến khi hết nhân bánh và đậy nắp bánh lại là hoàn thành.
2.7. Bước 7: Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có được những chiếc bánh macaron với vẻ ngoài bắt mắt cùng hương vị thơm ngon vô cùng. Phần vỏ bánh mềm mịn quyện nhân kem cheese béo ngọt chắc chắn sẽ làm bạn ăn mãi không thôi. Cùng nhau thử nhé!
3. Thưởng thức
Bánh macaron mềm mịn, hấp dẫn và sẽ ngon hơn khi ăn cùng với sữa bò lạnh đấy.
Trên đây là những chia sẻ của Thu Hà về cách làm bánh macaron nhân kem phô mai đơn giản tại nhà. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp và hoàn thành ngay món tráng miệng hấp dẫn này?! Chúc bạn thành công!
