Nếu bạn đang tìm kiếm một món bánh mới lạ, thơm ngon để chiêu đãi người thân và bạn bè thì món bánh bông lan phô mai tan chảy, béo ngậy khó cưỡng sẽ là một sự lựa chọn thích hợp dành cho bạn. Hãy cùng Thu Hà vào bếp học ngay công thức làm món bánh này nhé!
1. Nguyên liệu làm món bánh bông lan phô mai tan chảy
- 1 miếng bánh bông lan
- 1 muỗng cà phê bột custard
- 5gr bột phô mai
- 37gr bơ lạt
- 20gr chà bông rong biển
- 35ml whipping cream
- 1 miếng phô mai
- 5ml mật ong
- 50ml nước cốt dừa
- 5 quả trứng muối
- 30gr sữa bột nguyên kem
- 40gr sữa đặc
- Dụng cụ: Lò nướng, máy xay sinh tố, khuôn tròn 10cm, khuôn tròn 5cm,…
2. Cách làm bánh bông lan phô mai tan chảy
2.1. Bước 1: Cắt bánh bông lan
Đầu tiên, bạn dùng khuôn tròn 10cm cắt phần bánh bông lan đã chuẩn bị sẵn thành 6 miếng bằng nhau.
Sau đó, bạn lấy ra 2 miếng bánh bông lan vừa được cắt, dùng khuôn tròn 5cm để tạo phần lõi phía bên trong cho 2 miếng bánh này.
2.2. Bước 2: Làm sốt phô mai
Lấy một chiếc tô và cho vào tô 12gr bơ lạt, 15ml whipping cream, 5ml mật ong, 5gr bột phô mai và 1 miếng phô mai xé nhỏ.
Kế tiếp, bạn cho tô chứa các nguyên liệu này lên một nồi nước sôi, dùng muỗng trộn đều đến khi các nguyên liệu tan hết và hòa quyện vào nhau.
2.3. Bước 3: Phết bánh và nướng lần 1
Làm nóng lò nướng ở 190 độ C trong 15 phút trước khi nướng bánh.
Dùng cây phết bột để phết đều hỗn hợp sốt phô mai lên mặt của các miếng bánh bông lan nguyên vẹn.
Sau đó, bạn mang những miếng bánh này nướng ở 190 độ C từ 6 – 8 phút đến khi mặt bánh chuyển màu vàng nâu thì lấy ra.
2.4. Bước 4: Làm sốt trứng muối
Bạn lấy 5 quả trứng muối đem đi rửa bằng rượu để khử mùi tanh rồi rửa sạch lại với nước.
Rửa xong, bạn đặt trứng vào một cái chén nhỏ rồi mang đi hấp cách thủy từ 10 – 12 phút.
Kế tiếp, bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 50ml nước cốt dừa, 20ml whipping cream, 40gr sữa đặc, 25gr bơ lạt. Lúc này, bạn bật lửa nhỏ và khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.
Cuối cùng, bạn cho 5 quả trứng muối đã hấp, 30gr sữa bột nguyên kem, 1 muỗng cà phê bột custard và hỗn hợp bơ sữa vừa nấu vào một chiếc máy xay sinh tố để xay hỗn hợp cho nhuyễn mịn rồi lọc lại qua rây.
2.5. Bước 5: Ghép bánh
Phần sốt trứng muối vừa làm bạn sẽ phết lên mặt miếng bánh bông nguyên vẹn. Kế tiếp, bạn đặt lên miếng bánh bông lan nguyên vẹn đã phết sốt lên trên 1 miếng bánh bông lan đã được khoét lỗ tròn.
Sau đó, bạn đổ hỗn hợp trứng muối vào bên trong lỗ tròn của bánh và phết đều ở ngoài rìa bánh.
Lúc này, bạn lấy một miếng bánh bông lan đã nướng đặt lên trên cùng và phết đều lớp sốt ở mặt ngoài bánh.
2.6. Bước 6: Quết hỗn hợp chà bông rong biển
Cuối cùng, bạn chỉ cần phủ đầy hỗn hợp chà bông rong biển vào mặt bên ngoài của bánh bông lan là đã có thể thưởng thức.
3. Thành phẩm
Món bánh bông lan phô mai tan chảy thơm ngon, phần bánh mịn, xốp hòa quyện cùng vị béo ngậy đặc trưng của phô mai và sốt trứng muối cùng vị mằn mặn từ lớp chà bông rong biển chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn tấm tắc khen ngon. Món bánh này có thể làm món tráng miệng hoặc bữa phụ đều được.
Cách làm bánh bông lan phô mai tan chảy, béo ngậy khó cưỡng tuy nhiều bước nhưng rất đơn giản đúng không? Hãy cùng vào bếp trổ tài làm ngay món bánh này để chiêu đãi người thân, bạn bè của mình nhé!
