Tiết canh thỏ là món ăn sống ưa thích của nhiều người nhưng không phải ai cũng biết cách hãm tiết sao cho đúng để không đông quá sớm. Trong bài viết hôm nay, Thu Hà sẽ mách bạn cách hãm tiết thỏ đúng điệu mà cực đơn giản.
1. Nguyên liệu hãm tiết thỏ
- 1 con thỏ sống (khoảng 2,5kg)
- Nước đun sôi để nguội
- Ớt băm, sả băm, tiêu hạt, hạt mắc khén
- Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm
- Dụng cụ: Tô, đũa, dao, bếp nướng,…
2. Cách hãm tiết thỏ
2.1. Bước 1: Pha hỗn hợp hãm tiết
Bạn cho vào tô 1 vá canh nước mắm và 2 vá canh nước sôi để nguội sau đó khuấy đều.
2.2. Bước 2: Cắt tiết và sơ chế thỏ
Bạn cắt tiết ngang mang tai thỏ, nơi đã được vặt lông trước, cắt tại vị trí này huyết sẽ ra nhiều hơn. Bạn để huyết chảy trực tiếp vào tô hỗn hợp đã chuẩn bị.
Thỏ sau khi cắt tiết, bạn làm sạch lông và nội tạng sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 – 20 phút để khử mùi hôi tanh, ngâm xong thì rửa lại với nước cho thật sạch.
2.3. Bước 3: Làm nhân
Bạn cắt lấy phần đầu và phần đùi thỏ rồi mang đi ướp với 3 muỗng canh mắc khén, 2 muỗng canh sả băm, 2 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 12 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm trong khoảng 15 phút.
Sau khi thịt thỏ đã thấm gia vị, bạn cho lên bếp nướng đến khi thấy da thỏ hơi cháy xém, thịt không còn đỏ và tỏa hương thơm là được.
Cuối cùng, bạn cắt thịt thỏ nướng thành miếng nhỏ vừa ăn rồi trộn đều với 1 muỗng canh ớt băm và 2 muỗng canh tiêu hạt.
2.4. Bước 4: Thành phẩm
Bạn cho khoảng 4 vá nước sôi để nguội vào tô tiết canh thỏ rồi dùng đũa khuấy liên tục để tiết không bị đông giữa chừng. Bạn vừa khuấy vừa cho tiết vào nhân thịt thỏ nướng sau đó đợi tiết đông là có thể thưởng thức ngay.
3. Thưởng thức
Tiết canh thỏ có màu đỏ hồng vô cùng đẹp mắt kết hợp với nhân thịt thỏ nướng trông rất hấp dẫn. Tiết canh được hãm đúng cách nên rất ngon ngọt và có độ đặc vừa phải.
Vậy là Thu Hà đã hướng dẫn xong cách hãm tiết thỏ vừa đơn giản vừa giúp món tiết canh thỏ thơm ngon hơn. Hy vọng bài viết này hữu ích đối với bạn và hẹn gặp lại trong các bài viết sau.
