Bạn đã bao giờ nghe đến cá thèn đỏ chưa? Đây là một loài cá rất phổ biến ở ven biển miền Trung Việt Nam. Cá thèn đỏ được chế biến thành nhiều món ăn rất bắt cơm và bổ dưỡng. Trong bài viết hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu xem cá thèn đỏ là gì, mua ở đâu, giá của chúng trên thị trường và các món ăn ngon được làm từ cá thèn đỏ nhé!
1. Cá thèn đỏ là gì?
1.1. Cá thèn đỏ là gì?
Cá thèn đỏ hay cá phèn hồng là một loài cá sống ở nước lợ, thuộc bộ cá vược, tập trung đông đúc ở vùng có khí hậu nhiệt đới như Tây Thái Bình Dương, Vịnh Aden và Việt Nam.
Ở Việt Nam, ta có thể tìm thấy cá thèn đỏ ở dọc ven biển Duyên hải Nam Trung Bộ, chủ yếu là ở Quảng Nam, Thừa Thiên Huế, Nha Trang.
1.2. Đặc điểm cá thèn đỏ
Cá thèn đỏ có cơ thể thon dài, dẹt ở hai bên. Đầu cá và cuống cá dài và nhọn, phần đầu vừa phải, miệng ngắn, hơi tù, răng mịn, nhỏ, rải đều ở hàm. Cơ thể cá thèn đỏ được bao phủ bởi lớp vảy tròn, ngắn và mềm. Vây lưng, vây bụng mỏng, có màu ánh vàng. Một con cá thèn đỏ trưởng thành có kích thước từ 10 18cm, khối lượng từ 300 600g.
2. Thành phần dinh dưỡng có trong cá thèn đỏ
Cá thèn đỏ chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể như vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin D và protein, giúp cơ thể tăng đề kháng và hấp thu tốt hơn.
Bên cạnh đó, ăn cá thèn sẽ hỗ trợ tim mạch và giảm lượng cholesterol trong máu do có chứa nhiều omega-3. Hơn thế nữa, cá thèn đỏ còn hạn chế nguy cơ loãng xương, sỏi thận, đột quỵ, giúp huyết áp ổn định và điều hòa cơ thể.
3. Mua cá thèn đỏ ở đâu, giá bao nhiêu?
3.1. Địa chỉ mua cá thèn đỏ
Cá thèn đỏ được nhập và bán ở khắp nơi trên cả nước, đặc biệt là ở hai thành phố lớn như Hà Nội và Hồ Chí Minh.
Dưới đây là một số điểm bán cá thèn đỏ tại Hồ Chí Minh:
- Thực phẩm S1000FOOD – Số 4 Nguyễn Đình Chiểu, Phường Đakao, Quận 1, TPHCM
- Hải sản Trung Nam – 137 Nguyễn Thái Bình, Phường 4, Quận Tân Bình, TP.HCM
- Hiếu Hải sản – 62 Nguyên Hồng, Phường 11, Bình Thạnh, TP.HCM
Để chọn được cá tươi nhất, bạn nên đến những chợ hải sản lớn vào lúc sáng sớm nhé.
Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt mua cá thèn đỏ trên các sàn thương mại điện tử cũng như các chế phẩm của nó.
Cá thèn đỏ được nhiều người ưa chuộng. Tùy vào mùa vụ, kích thước mà cá thèn đỏ được bán với những mức giá khác nhau.
- Cá thèn đỏ khô 1 nắng khoảng 200 – 250 ngàn đồng/kg
- Cá thèn đỏ tươi khoảng 100 – 180 ngàn đồng/kg
4. Cá thèn đỏ làm món gì ngon?
Cá thèn đỏ nhiều nạc, chắc thịt lại còn rất bổ dưỡng nên thường xuất hiện trên các mâm cơm gia đình Việt. Một số món ngon từ cá thèn đỏ phải kể đến như sau:
4.1. Cá thèn đỏ kho tiêu
Đây được xem là món ăn quen thuộc nhất được chế biến từ cá thèn đỏ. Cá thèn kho tiêu dùng kèm với cơm nóng, béo ngọt, thịt cá đậm đà, dai dai tự nhiên hòa quyện với mùi tiêu cay nồng sẽ khiến bạn ăn hết chén cơm này đến chén kia mất thôi.
Cá thèn đỏ mua về rửa sạch, đánh vẩy, ngâm với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo. Ướp cá từ 10 – 15 phút với tiêu, ớt bột, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn và nước màu kho cá. Bắc nồi lên bếp, đun đến khi cá sôi thì để lửa liu riu cho đến khi nước cạn 12 nước thì tắt bếp. Có thể thêm chút tiêu lên trên cho dậy mùi.
Bạn có thể kho cá thèn đỏ với bột nghệ, thịt heo hay mật ong tùy theo sở thích của mình nhé!
4.2. Cá thèn đỏ chiên sả ớt
Miếng cá thèn đỏ được chiên giòn rụm, thịt cá bên trong săn chắc, ngọt thịt cùng vị cay nồng của ớt và sả chính là sự kết hợp không thể hoàn hảo hơn.
Cá thèn đỏ cũng mua về rồi sơ chế tương tự như trên. Bạn có thể lấy dao khứa lên thân cá để cá thấm gia vị hơn. Sả ớt băm nhỏ rồi mang ướp chung với các gia vị cho khoảng 30 phút. Cho dầu vào chảo rồi chiên cá thèn đỏ ngập dầu, vàng đều là có thể thưởng thức rồi.
4.3. Chả cá thèn đỏ
Chả cá thèn đỏ giòn dai, ngọt thanh, hơi cay nhẹ từ ớt và tiêu. Bạn có thể chiên chả cá thèn đỏ hoặc nấu canh đều ngon.
Cá thèn đỏ sau khi lọc bỏ hết xương và vảy thì đem xay hoặc giã nhuyễn, thêm vào tiêu xay, bột ớt, muối, bột nêm rồi dùng muỗng quết đều tay. Chia chả thành những phần nhỏ rồi vo viên ròi cán dẹt. Đổ dầu vào chảo rồi chiên vàng chả cá thèn đỏ. Khi ăn chấm cùng với tương ớt.
Cá thèn đỏ là một loại thực phẩm ngon và giàu dinh dưỡng, thịt nhiều, ít xương nên nó phù hợp cho nhiều đối tượng, kể cả phụ nữ mang thai và đang cho con bú.
Hy vọng qua bài viết hôm nay, bạn đã bỏ túi cho mình những kiến thức về cá thèn đỏ cũng như lên thực đơn cho bữa ăn nhà mình với cá thèn đỏ ngay hôm nay. Đón đọc những bài viết tiếp theo của Thu Hà để có thêm nhiều thông tin bổ ích.
