Gà kho nấm là một món ăn lạ miệng nhưng không kém phần thơm ngon, đậm đà và nhiều dinh dưỡng. Hôm nay, Thu Hà sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn này với công thức cực kỳ đơn giản.
1. Nguyên liệu làm gà kho nấm
- Đùi gà góc tư: 1 cái
- Nấm đông cô khô: 3 tai
- Nấm đông cô tươi: 5 tai
- Bắp non: 4 trái
- Cà rốt: 40g
- Hành tỏi băm: 1 muỗng canh
- Gừng băm: 1 muỗng canh
- 1 ít ngò rí
- Gia vị: Đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước tương…
2. Cách làm gà kho nấm
2.1. Bước 1: Sơ chế
Cà rốt bạn gọt vỏ, tỉa hoa và cắt thành từng lát, dày khoảng 3 mm.
Bắp non bạn cắt đôi theo chiều xéo.
Nấm đông cô bạn bỏ chân và cũng cắt thành lát nhỏ.
2.2. Bước 2: Ướp thịt gà
Đùi gà sau khi làm sạch, bạn chặt thành từng miếng vừa ăn.
Sau đó, bạn cho vào thịt gà 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm.
Bạn trộn đều cho hỗn hợp thấm vị, rồi ướp trong khoảng 5 – 10 phút.
2.3. Bước 3: Kho gà và nấm
Bạn đặt 1 chiếc nồi lên trên bếp và làm nóng nồi. Sau đó cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê đường. Bạn nên dùng nồi sáng màu để kiểm soát màu sắc của caramel tốt hơn nhé.
Bạn dùng đũa khuấy đều đến khi caramel cho đến khi caramel chuyển sang màu vàng nâu.
Sau đó, bạn cho gà đã ướp và nấm đông cô khô vào, tiếp tục đảo đều tay để caramel thấm vào thịt gà và nấm.
Đến khi gà hơi săn lại, bạn cho vào nồi 1 chén nước. Sau đó cho toàn bộ nấm đông cô tươi, bắp non và cà rốt vào kho cùng.
Bạn tiếp tục kho với lửa vừa cho đến khi nước trong nồi sánh cạn lại.
2.4. Bước 4: Hoàn thành món gà kho nấm
Bạn múc gà kho nấm ra dĩa, trang trí thêm một ít ngò rí và tiêu ở phía trên cho món ăn thêm phần ngon miệng, bắt mắt.
3. Thành phẩm
Thịt gà mềm thơm, nấm đông cô đậm đà tròn vị, kết hợp cùng rau củ ngọt giòn của món gà kho nấm này hẳn sẽ khiến gia đình bạn không thể nào ngừng đũa.
Với nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến cực kỳ đơn giản, món gà kho nấm là một gợi ý hay để thêm vào thực đơn bữa trưa của gia đình. Hãy vào bếp và trổ tài để cả nhà cùng thưởng thức nhé.
