Không chỉ ăn trực tiếp, cam còn được dùng làm nước ép hay mứt đều rất tốt cho sức khỏe. Mứt cam được tạo nên từ những quả cam chín mọng với hàm lượng vitamin C dồi dào, giúp cơ thể tăng cường miễn dịch, cảm cúm, thương hàn, chống lão hóa da,… Hơn nữa, trong mứt cam còn có chất Caroten chất tiền tố sản sinh vitamin A, có khả năng làm giảm sưng đau các khớp vô cùng hiệu quả.
Không những thế, sắc vàng đặc trưng ấy còn ẩn chứa ý nghĩa đặc biệt, cầu chúc cho mọi người luôn được an lành và thịnh vượng trong năm mới. Đặc biệt, người ta còn tin rằng chúng có thể đem lại may mắn nhờ phong vị dễ chịu và tinh khiết, tránh được những điều xui xẻo. Với lợi ích và ý nghĩa như thế, bạn còn đợi chi mà không trổ tài làm món mứt cam ngay thôi nào!
1. Cách làm mứt cam dẻo
1.1. Nguyên liệu
- 3 trái cam
- 150g đường trắng
- 70ml nước cốt chanh dây
- 20ml mật ong
- Muối, nước đá lạnh (số lượng tùy thích)
- Dụng cụ: cái rây, cái khay.
1.2. Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch cam, rồi đem luộc với nước sôi pha ít muối tầm 2 3 phút là tắt bếp. Điều này sẽ giúp cam dịu bớt và vỏ giảm bớt mùi hăng. Sau đó, bạn vớt cam ra ngâm vào nước đá lạnh khoảng 1 phút. Xong thì bạn cắt chúng thành từng miếng dày tầm 1cm. Còn chanh dây bạn cắt đôi, nạo ruột và lọc lấy nước.
Bước 2: Sên mứt
Bạn cho nước chanh dây, đường và mật ong vào nồi, bắc lên nấu ở lửa nhỏ. Khi nước đường sôi thì bạn cho cam đã cắt vào, rim với lửa thấp nhất riu riu đến khi nước đường sánh (tầm 30 35 phút) là tắt bếp. Sau đó, bạn xếp các miếng cam lên khay, đem phơi nắng cho khô ráo (khoảng 4 tiếng). Vậy là xong rồi nè.
1.3. Thành phẩm
Mứt vẫn còn giữ nguyên hình dạng miếng cam và khoác lớp áo màu cam rực rỡ, vô cùng bắt mắt luôn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua, ngọt ngọt, pha lẫn thêm chút hăng hăng, ngai ngái từ vỏ cam. Nhưng ăn vào lại ngọt hậu vị và hương thơm vô cùng dễ chịu.
2. Cách làm mứt cam ăn bánh mì
2.1. Nguyên liệu
- 1kg cam
- 200g đường trắng
- 100ml mật ong
- Muối (số lượng tùy thích)
- Dụng cụ: máy xay sinh tố cầm tay (hoặc máy xay sinh tố thông thường), lọ thủy tinh.
2.2. Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn gọt vỏ cam (giữ lại vỏ), bỏ hạt. Sau đó, bạn cho múi cam vào tô lớn, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn. Còn vỏ cam bạn loại bỏ hết phần cùi trắng, rồi cắt thành sợi. Tiếp đến, bạn trụng vỏ cam với nước sôi pha ít muối tầm 20 phút để vỏ cam bớt mùi hăng rồi đổ hết nước đi và để ráo.
Bước 2: Sên mứt
Bạn cho cam đã xay, đường và mật ong vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Bạn tiếp tục đun và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại (tầm 40 45 phút). Sau đó, bạn thêm vỏ cam cắt sợi vào, đảo đều đến khi mứt cam sệt lại hoàn toàn và vỏ cam trong hơn là được. Cuối cùng, bạn múc mứt cam cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy bảo quản và dùng dần nhé.
2.3. Thành phẩm
Mứt cam có màu sắc vô cùng tươi tắn và đẹp mắt luôn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được mứt mịn dẻo, vừa có vị ngòn ngọt, vừa có chua chua và giòn giòn thơm thơm của vỏ cam. Những mùi vị ấy sẽ tạo cho người dùng cảm giác thanh mát lẫn nồng ấm, rất thích hợp để dùng trong tiết trời se lạnh dịp Tết.
3. Lưu ý khi làm mứt cam
– Bạn nên chọn mua loại cam vàng để làm mứt thì sẽ có màu đẹp và không bị đắng. Ngoài ra, bạn cũng cần chọn quả vừa chín tới, vỏ đừng quá dày, không bị chai sần, không bị trầy xước.
– Mứt cam dẻo sau khi phơi nắng thì bạn cho vào lọ thủy tinh, đậy nắp cẩn thận hoặc để vào túi nilon buộc thật chặt.
– Ngoài ra, bạn hãy bảo quản mứt cam dẻo và mứt cam ăn bánh mì ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời hoặc cho vào trong ngăn mát tủ lạnh. Việc này có thể kéo dài hạn sử dụng của mứt lên đến 5 6 tuần.
– Nếu bạn thích ăn cam (dạng nguyên miếng) còn dẻo và ướt đường thì có thể dừng lại ở bước sên mứt (không đem phơi nắng). Còn nếu bạn muốn cho vào lọ bảo quản thì hãy đem phơi ngoài nắng như cách hướng dẫn đầy đủ phía trên nhé.
– Ở mứt cam ăn bánh mì, nếu bạn không thích vị của vỏ cam thì có thể không thêm vào cách làm nha.
Hy vọng với chia sẻ trên đây, bạn sẽ biết được cách làm mứt cam dẻo và mứt cam ăn bánh mì rồi nhé. Giờ chẳng cần mua ngoài hàng quán mà bạn đã có thể tự tay làm được rồi. Hãy nhanh lưu lại công thức và vào bếp trổ tài cùng Thu Hà ngay thôi.
