Món cật heo xào đậu que với hương vị đặc trưng sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phong phú và bổ sung thêm nhiều chất dinh dưỡng. Theo dõi công thức sau đây của Thu Hà để thực hiện món ăn này nhé.
1. Nguyên liệu làm món cật heo xào đậu que
- 300 gam cật heo
- 400 gam đậu que
- Hành tím, tỏi, hành lá
- Gia vị: Đường, muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn
2. Cách làm món cật heo xào đậu que
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cật heo loại bỏ lớp màng ở ngoài, bổ đôi quả cật, lạng bỏ phần gân mỡ trắng ở giữa, sau đó chà xát với muối, rửa lại với nhiều lần nước cho thật sạch. Để ráo và thái miếng vừa ăn, có thể khứa vảy rồng để trông đẹp mắt hơn. Cuối cùng, chần sơ cật heo với nước sôi.
Đậu que tước xơ, rửa sạch và cắt ngắn.
Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ
Hành tím và tỏi băm nhỏ.
2.2. Bước 2: Ướp gia vị cho cật heo
Cho vào phần cật heo 12 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm rồi trộn đều.
Ướp cật heo trong vòng 15 phút để ngấm gia vị.
2.3. Bước 3: Xào phần cật heo
Bắt chảo lên bếp cho vào 2 muỗng dầu ăn, dầu nóng thì cho 2 muỗng hành tím băm vào đảo đều.
Cho phần cật heo vào xào chín, sau đó trút ra tô để riêng.
2.4. Bước 4: Xào đậu que với cật heo
Tận dụng lại chiếc chảo lúc nãy, cho tiếp 2 muỗng dầu ăn vào chảo, cho 2 muỗng tỏi băm vào phi hơi xém vàng.
Cho đậu que vào xào khoảng 2 phút thì cho tiếp 12 chén nước rồi đảo đều.
Nêm gia vị vào phần đậu que với 1 muỗng hạt nêm, 12 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm.
Đậu que vừa chín tới thì cho phần cật heo đã xào lúc nãy vào trộn đều.
Cuối cùng, rắc thêm hành lá và một ít tiêu.
3. Thành phẩm
Cật heo mềm béo đậm đà hòa quyện với đậu que giòn ngọt tạo thành một món vừa dễ ăn mà lại giàu chất dinh dưỡng trong bữa cơm gia đình. Món cật heo xào đậu que thơm ngon lại được thêm điểm cộng to lớn do cách thực hiện đơn giản và siêu tiết kiệm thời gian.
Chúc các bạn thực hiện thành công món cật heo xào đậu que hấp dẫn này nhé. Theo dõi thêm các công thức khác của Thu Hà để trổ tài với nhiều món ngon mỗi ngày.
