Theo Đông y, hạt sen có tác dụng chữa bệnh rất hiệu quả. Cứ 100g hạt sen sẽ cung cấp 350 calo, 63-68 gram carbohydrate, 17-18 gam protein và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như natri, kali, canxi và phốt pho. Hạt sen có vị ngọt, tính bình. Sử dụng hạt sen thường xuyên sẽ giúp bổ tỳ vị và an thần. Những người bị suy nhược cơ thể, khó ngủ, huyết áp cao đều có thể dùng hạt sen như một bài thuốc quý để chữa bệnh.
Hạt sen gồm 2 loại: Hạt sen tươi và hạt sen khô. Hạt sen tươi là loại hạt đã được bóc vỏ tim. Trong khi đó, hạt sen khô là những hạt sen già, đã được thu hoạch bóc vỏ và bỏ tim, sau đó phơi khô qua nhiều nắng hoặc mang lên lò sấy.
Hạt sen tươi có mùi thơm, mềm ngọt còn hạt sen khô sẽ có vị bùi và nhiều tinh bột hơn. Mặc dù khác nhau nhưng 2 loại hạt sen này đều rất tốt và chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Vì tình tiện lợi, hạt sen khô phổ biến hơn và thường được các chị em mua về trữ sẵn trong nhà và sử dụng khi cần thiết.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc hạt sen khô sao cho hạt sen không bị sượng và giữ nguyên được các chất dinh dưỡng ban đầu. Chính vì vậy, bài viết này sẽ bật mí cho bạn cách luộc hạt sen khô đúng cách và hiệu quả. Tham khảo ngay nhé!
Để luộc hạt sen khô chín đều, không bị mất chất và thơm ngon, bạn chỉ cần chú ý một vài mẹo nhỏ trong quá trình luộc:
1. Chọn hạt sen
Để luộc hạt sen khô không sượng và nhanh mềm, bạn nên chọn những hạt có màu trắng đục, hạt nhỏ, đều và có mùi thơm dịu nhẹ.
2. Không ngâm quá nước lạnh
Vì hạt sen khô cứng hơn hạt sen tươi nên nhiều người mang đi ngâm nước lạnh trước khi nấu. Tuy nhiên, điều này không những làm hạt sen bị trân mà còn khiến nó lâu chín và bị sượng.
3. Cho hạt sen khô vào nồi sau khi nước đã sôi
Các bạn không nên bỏ hạt sen vào nước lạnh rồi mới đun sôi vì điều này sẽ khiến hạt sen lâu chín, không nhừ và bị sượng. Để hạt sen chín đều và mềm ngọt, hãy đun sôi nước rồi thả hạt sen vào. Nếu trong quá trình nấu bị khô nước thì cho thêm nước sôi vào.
4. Không cho đường khi sen chưa nhừ
Khi nấu, bạn ăn thử một hạt, nếu sen đã nhừ thì cho đường vào. Bạn không nên bỏ đường khi sen chưa nhừ vì như vậy sen sẽ không chín đều và khi ăn sẽ có cảm giác sượng.
Trên đây là một số lưu ý khi luộc hạt sen khô. Nếu áp dụng đúng những mẹo nhỏ này khi luộc sen thì sen sẽ chín đều, không bị sượng và quan trọng hơn là vẫn giữ được dưỡng chất ban đầu. Tham khảo và áp dụng ngay mẹo nấu ăn này nhé!
Bạn sẽ quan tâm:
- Hạt sen với những công dụng bất ngờ ít ai biết được
- Sử dụng hạt sen chữa mất ngủ đúng cách
- Có nên cho trẻ ăn hạt sen?
Kinh nghiệm hay Thu Hà
