Những ngày nắng nóng thế này còn gì tuyệt vời hơn là tự tay vào bếp và chế biến món nộm đu đủ lạ miệng và thơm ngon. Cùng Thu Hà tìm hiểu cách làm món ăn này nhé.
1. Nguyên liệu làm món nộm đu đủ tai heo
- 700g đu đủ xanh
- 150g tai heo
- 200g tôm tươi
- 100g cà rốt
- 2 trái chanh tươi
- 100g đậu phộng (rang sẵn)
- Ớt tươi, tỏi, ngò rí
- Đường, nước mắm, bột ngọt, muối, hạt nêm
2. Cách làm nộm đu đủ tai heo
2.1. Bước 1: Sơ chế rau củ
Đối với đu đủ xanh, các bạn gọt vỏ, sau đó rửa với nước rồi ngâm trong nước 15 phút để làm sạch mủ nhé. Vớt đu đủ ra để ráo và bỏ hạt rồi bào thành sợi vừa ăn.
Đối với cà rốt, sau khi rửa sạch rồi bào tương tự thành sợi.
Cho đu đủ và cà rốt vào thau rồi thêm 1 muỗng muối và vừa trộn vừa dùng tay vắt nhẹ để chúng ra hết nước. Đây là cách làm cho đu đủ và cà rốt giòn giần giật đó nha.
2.2. Bước 2: Sơ chế tôm và tai heo
Đối với tôm, sau khi rửa sạch thì bạn đem luộc chín. Sau 4 – 5 phút thì hãy vớt tôm ra, bóc vỏ và loại bỏ phần gạch đen cùng chỉ tôm. Tiếp đến dùng dao cắt dọc tôm thành 2 phần.
Đối với tai heo, rửa thật sạch tai heo với muối và có thêm vào vài giọt nước cốt chanh nhằm khử mùi. Luộc tai heo với nửa muỗng muối và nửa muỗng hạt nêm. Sau 15 – 20 phút đến khi tai heo chín thì vớt ra và ngâm trong nước đá để tai heo dai giòn và trắng hơn. Sau đó, dùng dao thái thành những miếng mỏng, vừa ăn.
2.3. Bước 3: Pha nước mắm
Bí kíp pha nước mắm cực ngon với các tỉ lệ như sau: 3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, nước cốt 2 trái chanh, nửa muỗng bộ ngọt, 1 chén nhỏ nước lọc. Sau khi cho tất cả vào tô, nhớ khuấy đều để hòa tan tất cả.
Ớt cùng tỏi bằm riêng rồi cho vào tô hỗn hợp. Khuấy đều lần nữa và thế là xong.
2.4. Bước 4: Trộn nộm đu đủ tai heo
Hãy chuẩn bị một tô lớn sâu lòng, sau đó cho toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế vào rồi trộn đều với nhau. Nhớ thêm ngò rí nữa nhé.
2.5. Bước 5: Thành phẩm
Đổ từ từ tô nước mắm vào rồi dùng chày giã đều, nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Trình bày ra dĩa và rắc đậu phộng rang nữa nhé. Vậy là bạn đã hoàn thành món nộm ngon này rồi.
3. Thưởng thức
Nộm đu đủ tai heo đúng chuẩn là sự kết hợp của vị giần giật của đu đủ, cà rốt cùng vị dai giòn của tai heo, thịt tôm thơm lừng và cuối cùng không thể thiếu hương vị nước mắm chua chua ngọt ngọt. Đúng là một món ăn kích thích vị giác đúng không nào?
Trên đây là những chia sẻ của Thu Hà về cách làm nộm đu đủ tai heo lạ miệng. Còn chần chờ gì nữa mà không bổ sung món ăn này vào thực đơn các món nộm ngon mỗi ngày cho cả gia đình. Chúc bạn chế biến món ăn thành công nhé.
