1. Chọn cá tươi
Chọn mua cá có vảy trắng hoặc vàng óng ánh, mang cá đỏ tươi, thịt cá chắc, đàn hồi tốt. Lưu ý mắt cá trong, mình cá bóng, nếu bỏ cá vào trong nước cá chìm xuống là cá tươi.
2. Bảo quản cá
Nếu bạn không có thời gian để chế biến ngay, nên bỏ cá vào ngăn đá để giữ cá tươi. Nếu không có tủ lạnh bạn hãy dùng giấm pha loãng, thoa lên khắp mình cá, đặt cá nơi thoáng mát.
3. Chống ruồi
Khi cá đang được ướp hoặc mới rửa sạch chờ bạn ướp gia vị, bạn hãy cắt chút hành củ hoặc hành lá đặt vào miệng cá để tránh ruồi bâu vào cá.
4. Cá bị vỡ mật
Nếu cá bị vỡ mật, khi rửa cá bạn nên dùng nước soda để rửa sạch phần cá bị dính mật, tránh khi nấu cá bị đắng.
5. Kho cá
Bạn nên đổ nước vừa đủ khi kho, tránh đổ thêm nước lạnh vào khi đang kho vì cá sẽ không ngọt và bị tanh.
Để cá ngon hơn bạn có thể cho một chút bia vào kho cùng cá, bia sẽ giúp cá thấm vị hơn, rút ngắn thời gian kho cá đồng thời khử mùi tanh.
6. Gợi ý các món kho cá nục ngon
6.1. Cá nục kho nghệ
Món cá nục kho nghệ có màu sắc đẹp mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt từ thịt cá kết hợp với hương thơm đặc trưng của nghệ. Chỉ với vài bước là bạn đã có ngay một món ăn khiến cả nhà ai cũng thích mê. Cùng vào bếp trổ tài ngay nhé!
6.2. Cá nục kho cà chua
Món cá nục kho cà chua không tanh, thịt cá được kho mềm, chắc thịt, thấm đẫm gia vị của nước sốt cà chua ngọt ngon khó cưỡng. Món ăn này đúng điệu khi ăn cùng cơm nóng, hứa hẹn sẽ là một món ăn rất đưa cơm đấy.
6.3. Cá nục kho măng
Món cá nục kho măng thơm ngon, có màu sắc đẹp mắt hấp dẫn, khi nếm thử sẽ cảm nhận được một chút cay nhẹ của tiêu và ớt. Thịt cá vẫn giữ nguyên độ săn mà không bị nát, thịt ba chỉ thì mềm thấm gia vị. Chỉ cần thêm 1 chén cơm trắng nữa là bạn đã có một bữa cơm tuyệt diệu rồi đấy!
Mong rằng với những thông tin trên bạn sẽ có món cá nục kho thơm ngon hấp dẫn. Nếu không có nhiều thời gian cho việc chế biến cá bạn có thể tham khảo mua cá hộp tại Thu Hà đấy.
