Nấu thịt bò kho ngon thì thịt phải thật mềm, nước dùng sệt và đậm đà. Nếu bạn chưa biết cách làm món thịt bò kho ngon, vậy thì theo dõi ngay bài viết này nha.
1. Cách chọn mua thịt bò ngon cho món kho
Muốn kho thịt bò ngon, đầu tiên bạn cần phải có nguyên liệu thịt bò thật ngon, nếu chọn nhầm thịt bò không ngon, món kho sẽ kém hấp dẫn rất nhiều đấy:
- Thịt bò ngon là thịt bò có màu đỏ tươi, không phải đỏ sậm, không có mùi hôi, các thớ thịt nhỏ, miếng thịt săn chắc, khô ráo, khi ấn vào thịt, tay không bị dính dáp. Mỡ của thịt nên có màu vàng thì thịt kho mới mềm, béo ngon.
- Khi chế biến thịt bò kho, bạn còn nên chọn phần thịt có chút gân như thịt bò gân, nạm bò, bắp bò, đùi bò… món kho sẽ thơm ngon hơn.
2. Cách kho thịt bò ngon nhất
2.1. Nguyên liệu làm món thịt bò kho
- 1kg thịt bò
- Cà rốt
- Gừng, sả, tỏi, hành tím, hoa hồi, quế
- Gia vị: tiêu xay, hạt nêm, đường, muối, dầu điều, rượu trắng, bột năng
2.2. Cách làm thịt bò kho
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò trước khi nấu cần khử mùi với rượu trắng và gừng, thịt sau khi làm sạch thì đổ rượu lên bề mặt miếng thịt và chà gừng xung quanh, khi nấu chín thịt sẽ thơm ngon hơn.
Trước khi kho thịt bò, đầu tiên, bạn luộc sơ thịt trong nồi nước sôi rồi cắt thịt thành những miếng nhỏ. Sau đó ướp thịt bò với muối, tiêu, đường, dầu điều, bột bò kho để trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Rang hoa hồi, quế sơ qua cho thơm.
Bước 3: Kho thịt bò
Sau khi cho nước vào chảo thịt bò xào cùng hoa hồi, quế, sả, bạn nên điều chỉnh lửa thấp để món thịt bò nhừ từ từ, nếu muốn rút ngắn thời gian hầm cho thịt bò nhừ, bạn có thể sử dụng nồi áp suất.
2.3. Thành phẩm
Qua bài viết này, chúng tôi mong rằng bạn sẽ biết cách làm món thịt bò kho cho gia đình thưởng thức nhé. Nếu còn băn khoăn trong cách chế biến, đừng ngại, hãy gửi câu hỏi cho chúng tôi giải đáp ngay.
