Rau mồng tơi là một loại thực phẩm có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên chắc hẳn nhiều người sẽ thắc mắc rằng ăn rau mồng tơi liệu có mập không, và trong 100g mồng tơi có bao nhiêu calo. Hãy cùng Thu Hà tìm hiểu trong bài viết bên dưới.
1. Giá trị dinh dưỡng trong 100g mồng tơi
Rau mồng tơi ngoài là một loại thực phẩm dùng để chế biến các món ăn thì còn là một loại dược phẩm vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt. Trong 100g mồng tơi có giá trị dinh dưỡng như sau:
- Protein: 2g
- Tinh bột: 1.4g
- Canxi: 176mg
- Sắt: 1.6mg
- Nước: 92.9g
- Chất xơ: 2.5g
- Phốt pho: 37.7mg
- Carotin: 1mcg
- Vitamin C: 72mg
- Vitamin PP: 600mg
- Vitamin B1: 100mcg
- Vitamin B2: 200mcg
Tác dụng của mồng tơi đối với sức khỏe
Với giá trị dinh dưỡng như trên thì khi dùng rau mồng tơi ở một liều lượng hợp lý thì sẽ có những tác dụng như sau:
- Thanh nhiệt, giải độc cơ thể: Theo Bác sĩ Nguyễn Thường Hanh – Nội khoa – Nội tổng quát, Bệnh Viện Đa Khoa Tỉnh Bắc Ninh, trong rau mồng tơi có nhiều vitamin cũng như chất xơ vì vậy khi dùng trong các bữa ăn sẽ giúp bạn tiêu hóa tốt hơn, đồng thời giúp thanh nhiệt cơ thể.
- Hỗ trợ làn da tươi trẻ: Vitamin trong rau mồng tơi có công dụng dưỡng da, thúc đẩy quá trình tái tạo của làn da để da trông luôn tươi trẻ, mịn màng.
- Có thể ngăn ngừa loãng xương từ rau mồng tơi: Hàm lượng canxi trong mồng tơi rất cao vì vậy nó giúp giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh loãng xương ở người cao tuổi cũng như thúc đẩy xương phát triển cứng cáp, khỏe mạnh.
- Giảm lượng chất béo, cholesterol: Chất nhầy có trong rau mồng tơi giúp hấp thụ lượng cholesterol và chất béo có trong cơ thể và thải ra ngoài qua đường bài tiết.
- Nâng cao hệ miễn dịch: Hàm lượng các vitamin C, vitamin B1, vitamin B2 cao có trong rau mồng tơi giúp bạn cải thiện sức khỏe, nâng cao hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các loại bệnh khác nhau.
- Làm lành vết thương, chữa bỏng: Nếu bị thương, bị bỏng thì bạn chỉ cần giã mồng tơi ra, đắp hoặc bôi lên phần bị thương. Chất nhầy trong rau mồng tơi sẽ giúp làm dịu và khiến vết thương mau lành hơn.
- Chữa say nắng: Các chất dinh dưỡng có trong rau mồng tơi sẽ giúp bệnh nhân say năng mau chóng hồi phục sức khỏe.
- Lợi sữa cho phụ nữ sau sinh: Trong rau mồng tơi có rất nhiều vitamin A, sắt, chất nhầy nên là một bài thuốc vô cùng thích hợp cho phụ nữ sau sinh nhưng có ít sữa.
- Chữa yếu sinh lý ở nam giới: Rau mồng tơi nấu cùng với lòng gà, lòng vịt giúp tăng cường sinh lý ở nam giới rất tốt.
2. 100g mồng tơi có bao nhiêu calo?
Trong 100g mồng tơi có 14 calo cùng với nhiều chất dinh dưỡng khác như protein, tinh bột, canxi, kali, sắt, chất xơ, vitamin C, vitamin B1, vitamin B2,…
3. Ăn mồng tơi có béo (mập) không?
Với lượng calo thấp và hàm lượng chất xơ, protein, canxi, vitamin,… cực kỳ cao thì ăn rau mồng tơi sẽ không khiến bạn tăng cân. Ngược lại, vì có nhiều chất xơ nên rau mồng tơi sẽ giúp bạn tiêu hóa tốt hơn, là một loại thực phẩm có thể dùng để giảm cân.
4. Lưu ý khi ăn mồng tơi để tốt cho sức khỏe
Tuy ăn rau mồng tơi không khiến bạn mập nhưng bạn vẫn chỉ nên dùng chúng ở một liều lượng thích hợp để có hiệu quả tốt nhất. Tránh việc ăn quá nhiều dẫn đến cơ thể không thể hấp thụ chất dinh dưỡng từ các loại thực phẩm khác. Đặc biệt là trong rau mồng tơi có nhiều chất xơ nên có thể khiến dạ dày của bạn khó chịu khi ăn nhiều.
Một lưu ý khác đó là bạn không nên ăn rau mồng tơi sống hay rau mồng tơi để qua đêm vì nó sẽ khiến bạn bị đầy bụng, khó tiêu cũng như việc để qua đêm sẽ khiến chất dinh dưỡng trong rau chuyển hóa thành chất gây ung thư.
Bên cạnh đó, bạn không nên chế biến hay ăn rau mồng tơi chung với thịt bò vì sẽ khó tiêu hóa, dễ gây nên tình trạng táo bón. Để tốt nhất cho sức khỏe thì bạn nên ăn rau mồng tơi chung với các loại thực phẩm có chứa vitamin C.
Nếu ăn quá nhiều mồng tơi thì bạn có thể bị giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, mắc bệnh sỏi thận bởi trong mồng tơi có chứa lượng axit oxalic và purin cao. Ngoài ra thì nếu ăn quá nhiều rau mồng tơi, chất nhờn có trong rau sẽ tạo thành mảng và bám vào răng, gây nên tình trạn ố, vàng răng.
5. Các món ăn ngon được chế biến từ mồng tơi
Cháo bồ câu rau mồng tơi
Rau mồng tơi kết hợp cùng với thịt chim bồ câu – một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng sẽ mang đến một món ăn vừa thơm ngon, dễ ăn lại vô cùng tốt cho sức khỏe. Món cháo bồ câu rau mồng tơi có vị ngọt của rau, thịt bồ câu mềm, mọng nước chắc chắn là một món ăn bạn không nên bỏ qua.
Cháo cá hồi rau mồng tơi
Cháo cá hồi rau mồng tơi là một món ăn giàu dinh dưỡng, với lượng lớn chất xơ, protein và omega 3. Món cháo với sự kết hợp của cá hồi mềm, chắc thịt cùng với rau mồng tơi giòn, ngọt nước chắc chắn là món ăn rất thích hợp để nấu cho gia đình bồi bổ.
Canh rau mồng tơi thịt nạc
Đây chắc hẳn là một món ăn không quá xa lạ với người Việt Nam ta. Thịt xay sau đó xào lên và nấu cùng với rau mồng tơi tạo nên món canh vô cùng ngon ngọt, hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm món canh giúp giải nhiệt cho cả nhà thì đừng bỏ qua gợi ý này nhé!
Rau mồng tơi xào tỏi
Rau mồng tơi xào cùng với tỏi vô cùng thơm ngon đậm vị và tốt cho sức khỏe. Rau giòn ngọt, tỏi thơm lừng ăn cùng với cơm là đúng chuẩn vị. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn hoàn thành đĩa rau xào hấp dẫn cho cả nhà rồi đấy!
Canh cua rau đay, mồng tơi và mướp
Món canh cua nấu cùng với rau đay, mồng tơi và mướp thanh mát, ngọt lịm giúp thanh lọc, giải nhiệt cơ thể rất tốt, đặc biệt là vào những ngày trời nóng bức. Bạn có thể nấu món này vào những dịp cuối tuần để cùng thưởng thức với gia đình nhé.
Trên đây là những thông tin về lượng dinh dưỡng trong rau mồng tơi, cũng như các món ăn ngon với rau mồng tơi mà Thu Hà muốn mang đến cho bạn. Hy vọng bạn sẽ thấy những thông tin này hữu ích.
Nguồn: Sức khỏe Gia đình
