Bánh trung thu Việt Nam có 2 loại là bánh nướng và bánh dẻo, thường được làm theo hình vuông hoặc hình tròn, với nhân ngọt là đậu xanh hay hạt sen, hoặc nhân thập cẩm với lạp xưởng, mứt bí, mỡ, đường, lá chanh, jambon…
Đó là hương vị truyền thống bánh trung thu Việt, nhưng ở các quốc gia Đông Á và Đông Nam Á khác, người ta lại thưởng thức bánh trung thu với những hình dạng và hương vị rất riêng…
1. Bánh Tshukimi-Dango – Nhật Bản
Đây là 1 loại bánh bao được làm từ bột gạo nếp theo hương vị Nhật Bản, nó được bày theo hình tam giác trên chiếc kệ gỗ trên bàn tiệc đêm trăng, cùng với bình cỏ susuki và 1 số loại hoa quả.
Người Nhật tin rằng thỏ ngọc sống trên mặt trăng và họ thường tưởng tượng hình ảnh thỏ ngọc đang ăn bánh bao hay giã bánh Tshukimi Dango khi ngắm trăng.
2. Bánh Songpyeon – Hàn Quốc
Loại bánh được làm từ bột gạo và 1 số nguyên liệu như đậu xanh, đậu đỏ, vừng, mật, đường… Và chúng được hấp với lá thông tươi, tạo hình bánh với nhiều màu sắc bắt mắt như trắng, hồng, xanh đậm, vàng, nâu…
Điểm đặc biệt của bánh Songpyeon là hình dáng lưỡi liềm thay vì hình tròn như ánh trăng rằm, vì người Hàn Quốc quan niệm trăng khuyết rồi trăng lại tròn, hướng tới sự sinh sôi, phát triển.
3. Bánh dẻo truyền thống Singapore
Bánh dẻo Singapore dùng trong Trung thu là bánh làm từ bột mỳ, bột gạo với lớp vỏ bóng mỏng, màu sắc đa dạng theo nhân bánh, ví như bánh nhân khoai môn vỏ tím, bánh nhân trà xanh vỏ màu xanh, bánh nhân sầu riêng vỏ bánh màu vàng…
Bánh sau khi làm xong được giữ lạnh nên gọi là bánh trung thu lạnh.
4. Bánh Casahana và Bakers Cottage của Malaysia
Bánh trung thu này của Malaysia sử dụng nguyên liệu thực vật là chính, với vị ngọt vừa phải, hương vị đa dạng, màu sắc phong phú.
Ngoài bánh hình tròn theo phong cách bánh Quảng Đông – Trung Quốc, bánh trung thu Malaysia còn có hình sò biển, bông hoa hoặc ngôi sao khá bắt mắt.
Một số loại nhân bánh thơm ngon như vị đậu đỏ Azuki Nhật Bản, hay vị sen trắng Omochi.
5. Bánh Hopia – Philippines
Là loại bánh trung thu được ăn nhiều nhất trong dịp trung thu tại Philipines. Bánh với hình dạng khá đơn giản với lớp bột vỏ được nướng vàng giòn, phần nhân bánh khá phong phú có thể là đậu xanh, khoai lang tím, đậu đỏ, thịt lợn…
Với cùng một ý nghĩa loại bánh đặc biệt dùng cho dịp trung thu, nhưng ở mỗi quốc gia, chúng lại được làm theo công thức riêng và mang ý nghĩa riêng, nhưng tất cả đều rất độc đáo và đáng tìm hiểu.
