Tôm và cải xoong là hai nguyên liệu rất phổ biến trong căn bếp người Việt. Bên cạnh hương vị thơm ngon, tôm còn có giá trị dinh dưỡng rất cao. Cải xoong cũng là một loại rau mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Sau đây, Thu Hà sẽ hướng dẫn bạn cách làm món tôm xào cải xoong ngon ngọt, đơn giản lại giàu dinh dưỡng. Đừng bỏ lỡ nhé!
1. Nguyên liệu làm món tôm xào cải xoong
- 200g tôm
- 400g cải xoong
- 100g nấm đùi gà
- Ớt sừng, hành tím, tỏi, ngò rí
- Gia vị: Bột ngọt, muối, dầu hào, dầu ăn, bột năng, ớt bột
- Dụng cụ: Dĩa, chảo, đũa, muỗng, dao, tô
2. Cách thực hiện món tôm xào cải xoong
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần phải làm sạch tôm. Bạn ngắt bỏ đầu tôm, lột vỏ, chỉ chừa lại phần đuôi tôm. Sau đó, bạn dùng dao cắt 1 đường dọc theo sống lưng của tôm để lấy phần chỉ đen ra rồi rửa sạch tôm.
Đốii với cải xoong, bạn ngắt bỏ lá sâu, rửa sạch và cắt thành khúc dài khoảng 6cm. Nấm đùi gà bạn rửa sạch và cắt thành miếng xéo vừa ăn. Ớt sừng bạn cắt đôi, loại bỏ hạt rồi cắt thành dạng sợi. Hành tím và tỏi, bạn cắt bỏ gốc, lột vỏ và cắt nhỏ. Cuối cùng, với ngò rí, bạn cũng rửa sạch và cắt nhỏ.
2.2. Bước 2: Ướp tôm
Bạn cho tôm đã sơ chế vào 1 cái tô, thêm vào tô 14 muỗng cà phê muối, 12 muỗng cà phê bột ngọt, 12 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng cà phê ngò rí. Sau đó, bạn trộn đều lên và chờ ướp trong 5 phút để tôm thấm đều các gia vị.
2.3. Bước 3: Xào tôm với nấm đùi gà
Trước hết, bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào chảo một muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Khi dầu nóng, bạn cho 1 muỗng canh tỏi cắt nhỏ vào chảo, phi thơm. Tiếp theo, bạn cho tôm đã ướp vào, đảo đều. Khi tôm dần săn lại, bạn cho nấm đùi gà vào chảo, thêm 1 muỗng canh dầu hào. Sau đó, bạn tiếp tục xào đến khi chín rồi tắt bếp và cho ra đĩa.
2.4. Bước 4: Xào cải xoong
Bạn sử dụng lại chiếc chảo vừa dùng để xào tôm nhé. Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Đợi dầu nóng, bạn thêm vào 2 muỗng canh tỏi cắt nhỏ và phi thơm. Sau đó, bạn cho cải xoong vào chảo, thêm 13 muỗng cà phê muối, 12 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, đảo đều tay.
Sau cùng, bạn cho ớt cắt sợi vào chảo, thêm 12 muỗng canh bột năng, đảo đều trong vài phút rồi tắt bếp. Lượng ớt sừng mình cho vào ở đây là khoảng 1 trái, bạn có thể tăng hoặc giảm tùy theo khẩu vị.
3. Thành phẩm
Vậy là món tôm xào cải xoong đã hoàn thành. Bạn chỉ cần cho cải xoong xào ra đĩa, bày tôm và nấm xào lên trên nữa là có thể thưởng thức rồi. Món ăn có mùi thơm đặc trưng của cải xoong và tôm, màu sắc cũng vô cùng bắt mắt, hấp dẫn. Tôm và nấm xào có màu đỏ nhạt xen lẫn cải xoong xanh mướt và ớt cắt sợi đỏ tươi, vô cùng ngon mắt.
Tôm và nấm sau khi xào có vị ngọt dịu, mằn mặn, dai mềm vừa phải. Khi ăn, những miếng tôm dai ngon ấy kết hợp cùng cải xoong ngọt thanh, giòn giòn khiến món ăn càng thêm trọn vẹn, hương vị đậm đà mà thanh mát vô cùng ngon miệng.
