Nếu bạn đã từng thưởng thức qua món jambon thịt nguội ở đâu đó, chắc hẳn bạn sẽ không thể nào quên được hương vị lôi cuốn và màu sắc hấp dẫn của món ăn này. Cùng Thu Hà bắt tay vào làm nhé!
1. Nguyên liệu làm món jambon thịt nguội
- 500g thịt thăn
- 500g da heo
- 500g giò sống
- 5 củ hành tím, 5 tép tỏi, 5 gốc hành lá, 5 rễ ngò
- 1 thìa cafe muối hồng
- 2 ống ấp xanh
- 2 thìa cafe tiêu rang
- 2 thìa cafe đường
- 2 thìa cafe nước mắm
- 1 thìa canh bột năng
- 2 thìa cafe bột ngọt
- Cà chua, ớt
2. Cách làm món Jambon thịt nguội
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt
Đầu tiên, rửa sạch hành tím, tỏi, gốc hành lá, rễ ngò rồi để ráo. Sau đó, băm nhuyễn và cho vào một cái chén nhỏ.
Phần da heo mua về thì rửa sạch, sau đó bỏ vào nồi luộc với nước khoảng 20 phút.
Trong lúc đợi da heo chín, bạn đem thịt thăn đi rửa sạch qua nước muối để khử mùi hôi sau đó cắt thành từng miếng vuông khoảng 1 – 1.5 cm.
2.2. Bước 2: Ướp thịt
Bạn cho thịt thăn đã cắt nhỏ vào một cái tô lớn rồi tiến hành ướp thịt.
Cho muối hồng vào, sau đó cho ấp xanh, tiêu rang và toàn bộ phần hành, tỏi, rau ngò đã băm nhuyễn vào và trộn đều. Ướp thịt khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
2.3. Bước 3: Cho vào khuôn và đem đi hấp
Đầu tiên, bạn lấy phần da heo đã luộc mềm và thái mỏng vừa ăn.
Cho phần thịt thăn đã ướp và phần da heo vừa thái cùng với toàn bộ phần giò sống đã mua vào một cái thau. Tiếp đến, cho đường, bột năng, nước mắm và bột ngọt vào và dùng tay nhồi đều cho ngấm gia vị.
Tiếp theo, bạn lấy cái khuôn làm giò chả, lót lá chuối hoặc nilon, sau đó đem tất cả hỗn hợp trên cho vào khuôn và nén chặt.
Sau khi nước trong xửng hấp đã sôi, bạn cho khuôn giò chả vào và đậy nắp, hấp trong vòng 60 phút.
Khi jambon đã chín, bạn lấy ra và để nguội. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 – 6 tiếng để jambon được ngon hơn.
2.4. Bước 4: Thành phẩm
Món jambon thịt nguội dai dai, béo béo, thơm ngon, hấp dẫn luôn là món ăn được lòng thực khách nhất. Khi thưởng thức, bạn sẽ không thể nào quên được mùi vị tuyệt hảo của món jambon thịt nguội đặc biệt này.
3. Thưởng thức
Cắt jambon thịt nguội thành từng miếng vừa ăn để lên một cái dĩa. Bạn có thể trang trí thêm một ít cà chua hay ớt tỉa hoa xung quanh dĩa để thêm màu sắc.
Jambon thịt nguội của bạn sẽ thật ngon nếu ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc dưa chua nhé!
Thế là, Thu Hà đã cùng bạn điểm qua cách làm thịt nguội da heo hay còn gọi là món jambon thịt nguội tại nhà rồi. Thật đơn giản đúng không nào! Chúc bạn thực hiện thành công món ngon này nhé.
