Bánh tráng mực có cách làm vô cùng đơn giản, thành phẩm lại rất thơm ngon, hấp dẫn. Bánh có lớp vỏ giòn rụm, nhân mực đậm đà, dai dai rất bắt vị. Cùng vào bếp khám phá cách làm với Thu Hà qua bài viết sau nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh tráng mực chiên
- 500g mực
- Đầu hành lá
- 3 củ hành tím
- 1 quả ớt sừng
- Dầu ăn
- Bánh đa mè
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, bột bắp, giấm gạo
2. Cách làm bánh tráng mực chiên
2.1. Bước 1: Sơ chế mực
Mực mua về, bạn hãy ngâm mực vào nước với vài lát gừng, rửa sạch cho mực hết mùi tanh. Cắt mực ra làm 3 phần. Một phần cắt hạt lựu. Hai phần cho vào cối xay, thêm đầu hành, 3 củ hành tím, 1 quả ớt sừng, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh giấm gạo. Xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn.
2.2. Bước 2: Làm hỗn hợp mực
Bạn hãy trộn phần mực đã xay với phần mực xay nhuyễn với nhau. Quết đều cho phần chả mực này được dai hơn. Bọc kín và cho mực vào ngăn mát cho mực hơi đặc lại.
2.3. Bước 3: Chiên bánh tráng mực
Kế đến, bạn phết một lớp mỏng chả mực lên trên phần bánh tráng mè, ép thêm một miếng bánh tráng lên, ấn dẹp. Bắc chảo dầu lên bếp. Dầu nóng, bạn cho bánh vào chiên với lửa vừa cho bánh vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
2.4. Bước 4: Thành phẩm
Vậy là món bánh tráng mực chiên của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Bạn hãy cho bánh tráng ra đĩa, thưởng thức cùng với tương ớt hoặc tương cà cho thêm phần đậm vị nhé!
3. Thưởng thức
Bánh tráng mực chiên có hương vị rất hấp dẫn. Bánh tráng giòn tan, phần nhân mực bên trong giòn giòn của mực tươi, dẻo dẻo của phần chả mực. Món này rất đậm đà, thơm mùi hành, ớt. Chấm bánh tráng với tương ớt sẽ ngon và dậy vị hơn.
