Mứt dừa từ lâu được biết đến là một món ăn quen thuộc trong ngày Tết và được rất nhiều gia đình ưa chuộng. Do đó, hôm nay hãy vào bếp cùng Thu Hà và thực hiện món mứt dừa hoa đậu biếc thơm ngon, lạ mắt ngày Tết để đãi cả gia đình nhé.
1. Nguyên liệu làm mứt dừa hoa đậu biếc
- 500g cơm dừa
- 50g sữa đặc
- 200g đường
2. Cách làm mứt dừa hoa đậu biếc
Bước 1: Sơ chế dừa
Dừa mua về, bạn bổ đôi để nạo lấy phần cơm bên trong. Sau đó, bạn dùng dao để gọt bỏ đi lớp vỏ màu nâu, và cắt thành từng lát mỏng.
Tiếp đến, bạn cho hết cơm dừa vào rửa 5 – 6 lần và dùng tay bóp nhẹ cho trôi bới phần tinh dầu trong dừa để món mứt được giòn và ngon hơn. Cuối cùng, bạn vớt ra rổ và để ráo.
Bước 2: Lấy nước màu hoa đậu biếc
Hoa đậu biếc khô mua về bạn rửa sạch, cho vào nồi và để ngập nước, luộc ở mức lửa vừa trong 5 – 7 phút để hoa ra hết màu.
Bước 3: Ướp màu cho dừa
Sau khi đã chuẩn bị dừa xong, bạn cho dừa vào thau lớn và ngâm cùng nước đậu biếc trong 2 giờ để dừa có màu xanh dương đẹp mắt.
Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn với dừa ra, để ráo và giữ lại phần nước hoa đậu biếc ngâm dừa.
Bước 4: Ướp đường
Kế tiếp, bạn cho 200g đường vào phần dừa đã ráo, trộn đều rồi tiếp tục ướp trong 1 giờ.
Bước 5: Khuấy tan sữa
Cho 50g sữa đặc vào khuấy cùng phần nước hoa đậu biếc ngâm dừa cho đến khi tan hết.
Bước 6: Sên mứt
Bạn cho hết phần dừa đã ướp đường vào chảo sên với lửa lớn cho đến khi phần nước đường sôi lên thì nhỏ lửa lại, đảo đều tay.
Sên đến khi nước đường có độ sền sệt thì bạn cho tiếp hỗn hợp nước hoa đậu biếc ngâm dừa và sữa vào rồi tiếp tục đảo đều.
Khi nước cạn dần, bạn chỉnh lửa ở mức thấp nhất và đảo liên tục để tránh bị khét.
Khi dừa bắt đầu khô lại và có lớp đường cát bám trên mứt dừa, bạn tắt bếp và đảo nhanh tay hơn cho đến khi dừa khô hẳn thì bạn lấy dừa ra.
3. Thành phẩm
Bài viết vừa giới thiệu bạn bí quyết làm mứt dừa hoa đậu biếc thơm ngon, lạ mắt ngày Tết. Nếu bạn chưa từng vào bếp làm món này thì dịp Tết sắp đến này là cơ hội của bạn đấy. Chúc bạn thành công nhé!
Món mứt dừa hoa đậu biếc gây ấn tượng với nhiều người bởi màu xanh bắt mắt vô cùng hấp dẫn. Sợi mứt dừa dai dẻo, không quá ngọt, thơm nhẹ mùi hương hoa đậu biếc càng giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.
