Canh chau lá me non là một món ăn thơm ngon, độc đáo, được mọi người yêu thích. Lá me non tạo vị chua thanh, thịt cá đuối dai, ngọt đặc trưng, món này ăn rất bắt cơm. Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp với Thu Hà để khám phá cách làm món ăn này nhé!
1. Nguyên liệu làm canh chua cá đuối lá me non
- Cá đuối 500g
- Lá me non 200g
- Bạc hà 100g
- Hành lá
- Ngò gai
- Tỏi băm
- Ớt băm
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm
2. Cách làm canh chua cá đuối lá me non
2.1. Bước 1: Sơ chế cá đuối
Cá đuối mua về, bạn hãy rửa sạch cá với muối và nước sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Kế đến, bạn ướp cá với 2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng cà phê muối, trộn đều và ướp cá trong 15 phút cho thấm gia vị.
2.2. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạc hà lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, cắt xéo vừa ăn. Hành lá, ngò gai rửa sạch, cắt khúc. Lá me non thì bạn hãy rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
2.3. Bước 3: Chiên cá đuối
Kế đến, bạn hãy bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Cho cá đuối vào chảo, đảo đều cho thịt cá săn lại.
2.4. Bước 4: Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước. Đun sôi nước, khi nước sôi thì bạn hãy cho cá đuối đã chiên vào, kế đến cho lá me non vào. Bạn hãy vớt bỏ lớp bọt trên canh nếu có nhé! Nêm nếm với muối, đường, nước mắm cho vừa ăn.
Sau đó, bạn cho bạc hà vào, nấu tiếp khoảng 10 phút thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn hãy cho hành lá, ngò gai vào nhé!
2.5. Bước 5: Thành phẩm
Bạn hãy múc canh ra tô, dọn kèm các món ăn khác và cơm để thưởng thức nhé! Nếu thích, bạn có thể cho thêm tỏi phi lên trên cho thơm nhé!
3. Thưởng thức
Canh chua cá đuối nấu với lá me non có vị chua thanh và hương thơm dịu nhẹ rất đặc trưng, kết hợp với vị tỏi phi thơm lừng.
Vậy là Thu Hà đã hướng dẫn xong cách làm món canh chua cá đuối lá me non chua ngọt, thơm ngon hấp dẫn. Chúc bạn thành công nhé!
