Nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng để đổi vị cho cả gia đình thì cheesecake dâu tây là một gợi ý hàng đầu. Hôm nay, hãy cùng Thu Hà vào bếp làm món ngon này nhé!
1. Nguyên liệu làm cheesecake dâu tây
Phần dâu tây xay:
- 280g dâu tây
- 80g đường
- 15g nước cốt chanh
Phần đế bánh:
- 150g bánh quy
- 75g bơ lạt
Phần filling phô mai:
- 250g phô mai
- 100g sữa chua không đường
- 250g whipping cream
- 100g dâu tây xay
- 25g đường
- 10g gelatin dạng lá
Phần thạch dâu:
- 150g dâu tây xay
- 15g nước cốt chanh
- 8g gelatin dạng lá
Phần trang trí: 15 – 20 trái dâu.
2. Cách làm cheesecake dâu tây
2.1. Bước 1: Làm dâu tây xay
Trước hết, bạn rửa sạch dâu tây rồi cắt 280g dâu tây thành những miếng nhỏ.
Tiếp theo, cho 280g dâu tây đã cắt nhỏ và 80g đường vào nồi, trộn đều trong vòng 2 – 3 phút rồi đặt lên bếp, đun trên lửa vừa.
Khi dâu sôi thì vặn nhỏ lửa rồi đun liu riu khoảng 15 – 20 phút nữa thì tắt bếp.
Sau đó, bạn cho 15g nước cốt chanh vào hỗn hợp dâu tây, khuấy đều thành hỗn hợp đồng nhất.
Sau đó thì nhắc nồi xuống bếp và để cho dâu nguội bớt.
Khi nồi dâu đã nguội thì bạn dùng máy xay xay nhuyễn là hoàn thành.
2.2. Bước 2: Làm đế bánh
Cho 75g bơ vào một cái bát nhỏ rồi nấu cho tan chảy.
Lấy 150g bánh quy cho vào túi zip rồi dùng cây lăn bột lăn cho bánh quy nhuyễn vụn ra.
Cho bơ tan chảy vào túi zip chứa vụn bánh quy rồi trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.
Đổ hỗn hợp vào 1 cái khuôn tròn, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút – 1 tiếng.
2.3. Bước 3: Làm hỗn hợp dâu phô mai
Bạn chuẩn bị 1 cái tô lớn. Cho 250g phô mai, 25g đường, 100g dâu tây xay, 100g sữa chua không đường, 20g nước cốt chanh, 10g gelatin tan chảy vào tô, trộn đều tay, thu được hỗn hợp đồng nhất.
Tiếp theo, bạn đánh bông 250g whipping cream rồi trộn đều cùng với hỗn hợp ở trên.
2.4. Bước 4: Cho hỗn hợp kem phô mai vào khuôn
Lấy 10 – 15 quả dâu tây, bỏ cuống rồi cắt làm đôi.
Lấy khuôn chứa đế bánh từ trong tủ lạnh ra, xếp nửa miếng dâu vòng quanh rìa của khuôn bánh cho khít hết khuôn.
Sau đó, cho hỗn hợp dâu phô mai đã chuẩn bị vào khuôn rồi láng bằng bề mặt bánh.
Bọc kín khuôn bánh rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.
2.5. Bước 5: Làm thạch dâu
Cho 15g nước cốt chanh, 8g gelatin tan chảy và 200g dâu tây xay vào 1 cái tô lớn rồi khuấy đều.
Lấy khuôn bánh trong tủ lạnh ra, cho hỗn hợp thạch dâu lên bánh và dàn đều khắp bề mặt bánh.
Bọc kín bánh rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 – 6 tiếng là hoàn thành.
2.6. Bước 6: Thành phẩm
Sau 5 – 6 tiếng, bạn lấy bánh ra khỏi tủ lạnh rồi cho lên đĩa. Bạn có thể trang trí thêm dâu tây và lá bạc hà lên bề mặt bánh theo tùy thích.
3. Thưởng thức
Bánh cheesecake dâu tây sau khi hoàn thành vô cùng đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị béo ngậy, chua chua, ngọt ngọt, nổi bật lên mùi thơm của dâu tây rất đặc trưng.
Nhâm nhi miếng cheesecake cùng với một cốc trà vào sáng sớm thật là tuyệt vời phải không nào?
Vậy là Thu Hà đã hướng dẫn xong cách làm cheesecake dâu tây rồi đấy! Bạn đã học được chưa? Vào bếp trổ tài ngay nhé!
