Ốc hương là nguyên liệu có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, một trong những món phổ biến nhất là ốc hương xào bơ tỏi hay ốc hương xào tỏi. Món ăn là sự kết hợp giữa thịt ốc dai giòn, phần sốt bơ tỏi béo thơm khó cưỡng.
Nếu bạn cũng yêu thích món ăn này, vậy thì vào bếp trổ tài ngay với Thu Hà trong công thức chế biến cực đơn giản dưới đây nhé nhé!
1. Nguyên liệu làm ốc hương xào bơ tỏi
- 250g ốc hương
- Gừng, ớt, sả, tỏi
- Rau răm
- Gia vị: Đường, muối, dầu hào, bơ lạt, dầu ăn
2. Cách làm ốc hương xào bơ tỏi
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ốc hương sau khi mua về bạn cho vào thau ngâm trong 15 phút với nước vo gạo và cắt thêm vài lát ớt, cách này sẽ giúp ốc nhả nhớt và bùn đất nhanh hơn.
Tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn, gừng gọt vỏ, sả bạn rửa sạch 1 cây đem cắt nhuyễn, 2 cây còn lại cắt khúc để dùng cho bước luộc ốc.
Rau răm bạn rửa sạch dùng để ăn kèm với ốc sau khi đã chế biến.
2.2. Bước 2: Luộc ốc hương
Bạn bắc nồi lên bếp đổ nước vào khoảng 12 nồi, rồi cho sả cắt khúc, 1 củ gừng đã gọt vỏ, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Sau đó cho ốc hương vào luộc trong khoảng 3-4 phút, rồi vớt ốc ra tô.
2.3. Bước 3: Xào tỏi
Bạn bắc chảo lên bếp cho 12 số tỏi đã băm vào phi thơm với dầu ăn, đến khi tỏi đã vàng đều thì vớt tỏi ra cho ra chén, phần tỏi này dùng để rưới lên ốc sau khi đã chế biến.
2.4. Bước 4: Xào ốc hương với bơ tỏi
Cùng cái chảo đó bạn cho 2 muỗng cà phê bơ vào chảo, đun đến khi bơ chảy ra thì cho phần tỏi còn lại cùng với ớt và sả cắt nhỏ vào. Nêm với 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường rồi đảo đều cho các gia vị được hòa quyện lại với nhau.
Cuối cùng là cho phần ốc hương đã luộc vào đảo đều khoảng 5 phút để ốc thấm đều gia vị, rồi tắt bếp và cho ốc ra dĩa rưới thêm phần tỏi xào lên trên là ta đã có thể thưởng thức rồi đấy.
2.5. Bước 5: Thành phẩm
Với cách làm đơn giản ta đã có ngay món ốc hương xào bơ tỏi vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương thơm béo ngậy của bơ, mùi tỏi thơm lừng quyện cùng thịt ốc dai giòn thấm đều các gia vị. Món ốc hương xào tỏi khiến cả nhà đều mê mẩn.
3. Thưởng thức
Ốc hương xào bơ tỏi với nước chấm đậm đà nên chấm cùng bánh mì rất phù hợp. Bạn cũng có thể chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước chấm hải sản để thêm tròn vị nhé.
Trên đây là cách làm món ốc xào bơ tỏi thơm ngon tại nhà mà Thu Hà tổng hợp được. Chúc bạn chế biến món ăn thành công nhé!
