Vào những dịp Tết se lạnh có một hộp ô mai mận xào gừng nhâm nhi cùng ly trà nóng thì tuyệt vời. Mận xào gừng có vị ngọt, chua chua, cay cay ăn rất lạ miệng. Cùng Thu Hà vào bếp làm ô mai mận xào gừng dẻo ngon đơn giản để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé.
1. Nguyên liệu làm ô mai mận xào gừng
- 500g mận hậu
- 1 củ gừng
- 400g đường
2. Cách làm ô mai mận xào gừng
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mận sau khi mua về bạn đem đi rửa sạch, dùng dao khứa theo chiều dọc của quả mận. Ngâm với nước muối khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng sợi nhỏ và mỏng.
2.2. Bước 2: Ướp mận với đường và gừng
Cho mận vào một cái thau và cho hết 400g đường và gừng đã cắt nhỏ vào trộn đều lên để mận thấm đường.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ngâm ướp mận trong 1 giờ đồng hồ.
2.3. Bước 3: Xào mận
Bắc chảo lên bếp và cho hết phần mận, nước đường và gừng vào chảo đun ở lửa nhỏ đến khi cạn nước. Khi mận chuyển sang màu tím thẫm thì tắt bếp.
2.4. Bước 4: Thành phẩm
Xếp mận lên khay và cho vào lò nướng, bật lò ở 120 độ C trong vòng 30 phút để mận khô lại. Sau khi sấy thì bạn có thể ăn ngay và bảo quản trong hũ thủy tinh để ăn dần.
3. Thành phẩm
Với cách chế biến đơn giản nhanh chóng bạn đã có ngay món ô mai mận xào gừng. Vị của món ô mai rất đặc biệt bởi sự kết hợp của mận chua chua cùng đường ngọt ngọt, đặc biệt có mùi thơm của gừng làm cho món ô mai càng thêm hấp dẫn.
4. Cách bảo quản khi chế biến ô mai mận xào gừng
Để bảo quản ô mai được sử dụng lâu và không bị mốc, bạn nên cho ô mai mận vào hũ thủy tinh và để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao.
Khi ăn chú ý lấy vừa đủ phần ô mai cho ra đĩa và đóng nắp hộp lại để tránh ô mai bị hở gió và chảy nước.
Thời gian sử dụng ô mai tự làm tại nhà sẽ khoảng từ 1 – 2 tháng. Và thời gian có thể bảo quản có thể lên đến 6 tháng đến 1 năm nếu bạn để ô mai trong hộp kín.
Bên trên là bài viết chia sẻ cách làm ô mai mận xào gừng dẻo ngon đơn giản tại nhà, mà Thu Hà muốn gửi đến bạn. Chúc bạn thực hiện thành công ngay lần đầu tiên nhé.
