Thịt gà chắc hẳn là một món ăn quá quen thuộc với nhiều người, nhưng so với những cách nấu thông thường như chiên, luộc, xào,…thì món gà nấu măng khô lại đem lại một khẩu vị mới lạ, đậm đà, thơm ngon mà không bị ngán. Đây chính là món ăn với những nguyên liệu đơn giản mà dễ làm mà các bạn đang tìm kiếm.
1. Nguyên liệu làm món gà nấu măng khô
- 1 con gà đất (khoảng 1kg)
- Măng khô
- Nấm đông cô
- Chanh, cà rốt, hành tây, hành tím, tỏi, dừa,…
- Gia vị: Tương ớt, đường, hạt nêm, muối, bột ngọt,…
- Dụng cụ: Nồi, dao, muỗng,…
2. Cách làm gà nấu măng khô
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Măng khô bạn đem ngâm với nước cốt chanh trong vòng 30 phút để giảm lượng phân thuốc có trong măng. Sau đó ngâm nấm đông cô khoảng 2 tiếng rồi vừa xả vừa vắt mạnh với 6 – 7 lần nước cho nấm đông cô ra hết chất.
Cà rốt bạn có thể tỉa bông hoặc cắt thành các hình chữ nhật nhỏ tùy thích rồi tiếp đến cắt nhỏ hành tây.
2.2. Bước 2: Ướp gà
Gà sau khi đã làm sạch sẽ, bạn cắt ra thành từng khúc nhỏ (khoảng 10 miếng) và cắt sạch móng chân gà.
Cho 2 muỗng cà phê tỏi và hành, 1 muỗng cà phê muối, 2-3 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương ớt vào gà sau đó trộn đều lên khoảng 15 – 30 phút cho tan hết.
2.3. Bước 3: Chế biến măng khô
Ngâm măng xong, bạn tiếp tục đem đi xả với 6 -7 lần nước cho sạch. Sau đó lấy ra xé thành từng sợi nhỏ rồi đem đi luộc trong vòng 15 – 30 phút đến khi sôi thì vớt ra, xả với nước lạnh.
Bắc nồi rồi cho hành, tỏi trắng và măng khô vào xào chung cho măng săn lại, sau đó đổ nước dừa vào. Nêm gia vị khoảng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê muối rồi bỏ cà rốt và nấm vào nấu trong khoảng 15 – 20 phút.
2.4. Bước 4: Chế biến gà
Cho gà vào một cái nồi, rồi tiến hành xào cho đến khi săn lại thì cho nước dừa vào nấu cho đến khi chín.
Tiếp theo, cho phần măng đã chế biến khi nãy vào, cho thêm nửa muỗng cà phê muối, nêm nếm sao cho vừa miệng. Cuối cùng, cho hành vào rồi tắt bếp.
2.5. Bước 5: Thành phẩm
Cho gà nấu măng khô ra tô. Sau đó, trang trí theo ý thích là bạn đã có ngay một món gà nấu măng khô lạ miệng, hấp dẫn, không bị chán ngán hay ngấy.
3. Thưởng thức
Những miếng gà mềm, không quá dai, măng giòn giòn thấm vào mùi gà, hòa quyện cùng nước dùng thanh ngọt. Khi ăn cùng với cơm trắng hay bún đều chinh phục được nhiều người với sự thơm ngon, hấp dẫn, đưa miệng.
Trên đây là cách làm gà nấu măng khô chinh phục các thực khách khó tính mà Thu Hà tổng hợp được. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích được cho bạn.
